Certains types d’allergies aux chats peuvent entraîner une allergie au porc en raison d’une réaction croisée. Découvrez ce qui se cache derrière le syndrome porc-chat et qui est à risque.
Allergie aux chats
L’allergie aux chats est extrêmement fréquente, puisqu’elle touche jusqu’à 25 % des personnes. L’allergie aux chats est plus fréquente que l’allergie aux phanères de chiens, un fait qui peut être lié à la puissance des poils et des phanères de chats en tant qu’allergène, et au fait que les chats ne se lavent généralement pas. Le principal allergène des chats, le Fel d 1
, se trouve dans la salive des chats, dans les phanères des glandes sébacées de la peau, dans la fourrure et dans les glandes sébacées anales. D’autres allergènes de chat, dont l’albumine (une protéine majeure du sang), sont présents dans l’urine, la salive et le sang des chats.
Ce qu’il faut savoir sur les allergies aux chats
Allergie au porc
L’allergie à la viande, comme celle du bœuf, du porc, de la volaille et de l’agneau, est relativement rare. La cuisson réduit la nature allergénique de certains aliments en décomposant les protéines responsables des réactions allergiques. Si l’allergène est décomposé par la chaleur, alors l’anticorps allergique (IgE) ne reconnaît plus la protéine et la réaction allergique ne se produit pas. Des réactions allergiques à la viande de porc et à la viande de sanglier ont été signalées.
Le syndrome porc-chat
Rarement, les personnes allergiques à l’albumine de chat peuvent également être allergiques à la viande de porc. Cette relation est appelée le syndrome porc-chat et est causée par les structures similaires de l’albumine de chat et de l’albumine de porc. En raison de cette similitude, les anticorps allergiques à l’albumine de chat réagissent de manière croisée avec l’albumine de porc.
Symptômes
Contrairement aux réactions allergiques au galactose-alpha-1,3-galactose, un glucide présent dans les viandes de mammifères, qui peut provoquer des réactions allergiques retardées de nombreuses heures après la consommation de viande, les réactions allergiques au porc dans le syndrome porc-chat surviennent presque immédiatement après la consommation de viande de porc.
Les symptômes comprennent le plus souvent l’urticaire/angioœdème, le syndrome d’allergie orale, des symptômes gastro-intestinaux (tels que nausées, vomissements et diarrhées) et l’anaphylaxie. La viande de porc fraîche (insuffisamment cuite) ou les produits de porc séchés et fumés ont tendance à provoquer plus de réactions, tandis que la viande de porc bien cuite provoque moins de réactions.
Diagnostic
Le diagnostic du syndrome porc-chat est suspecté chez une personne qui a des antécédents de symptômes allergiques importants lors d’une exposition au chat (comme la rhinite allergique et l’asthme) et qui a présenté des symptômes d’allergie alimentaire après avoir mangé du porc. Les tests d’allergie au chat et au porc sont positifs grâce à des tests cutanés et/ou sanguins. Cependant, il n’est pas nécessaire d’avoir des symptômes d’allergie notables autour des chats pour être daigné avec ce syndrome.
Traitement
Le traitement du syndrome porc-chat consiste à éviter strictement tout produit à base de viande de porc. Toutefois, lorsqu’une réaction se produit, les symptômes sont traités de la même manière que les autres réactions allergiques alimentaires.
L’épinéphrine injectable doit être mise à la disposition de toute personne atteinte du syndrome porc-chat, car des réactions graves, voire mortelles, ont été signalées chez des personnes atteintes de cette maladie à la suite de la consommation de viande de porc.
Si une personne atteinte du syndrome porc-chat évite l’exposition au chat, il est possible que ses niveaux d’anticorps allergiques au chat diminuent avec le temps, et donc que la réaction croisée au porc diminue également. Il est donc possible qu’une personne atteinte du syndrome porc-chat « dépasse » son allergie au porc si les chats sont évités.
Savoir si une allergie est dépassée nécessite un suivi attentif avec un médecin, et les patients ayant des réactions connues au porc qui mettent leur vie en danger ne devraient pas essayer de manger du porc à nouveau par eux-mêmes, sauf si cela est indiqué par une évaluation médicale minutieuse ».
- Bonnet B, Messaoudi K, Jacomet F, et al. Une mise à jour sur les allergènes moléculaires des chats : Fel d 1 et quoi d’autre ? Chapitre 1 : Fel d 1, le principal allergène des chats. Allergy Asthma Clin Immunol. 2018;14:14. doi:10.1186/s13223-018-0239-8
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