Le meilleur yaourt pour les personnes diabétiques

Le yaourt peut être une source saine de glucides, de protéines, de graisses et de bonnes bactéries. Toutefois, à l’exception des variétés nature, le yaourt peut également être chargé de sucre ajouté ou d’édulcorants artificiels. Si vous êtes diabétique, il est important de surveiller votre consommation. Mais cela ne veut pas dire que vous devez renoncer à la crème. Le yaourt est un en-cas intelligent, pour autant que vous sachiez quel type de yaourt choisir et quel type de yaourt éviter.

Analyser les nutriments

Les profils nutritionnels varient considérablement selon les types et les marques de yaourt. Le yaourt idéal, qu’il soit à base de produits laitiers ou de plantes, fournit un équilibre sain de protéines et de glucides, ainsi qu’un peu de graisse, de calcium et de probiotiques bons pour la santé, avec un minimum de sucre ajouté, de conservateurs ou de colorants alimentaires, le cas échéant.

Calories :

Le nombre total de calories contenues dans le yaourt peut varier de 100 à 230 ou plus, selon la teneur en matières grasses et le taux de sucre. Les ajouts comme le sirop de fruits, le miel ou la gelée, ou les garnitures comme les granolas, les saupoudrages ou les chips de riz peuvent également faire augmenter le nombre de calories. Si vous mangez du yaourt en collation, veillez à ce que votre portion se situe entre 100 et 150 calories.

Les glucides :

Les sucres du lait naturellement présents (lactose) contribuent à la teneur en glucides du yaourt, ce qui signifie qu’il est impossible de manger un yaourt sans glucides. Si vous êtes diabétique, recherchez un yaourt grec ou un yaourt islandais (également appelé skyr). Lors de la préparation de ces derniers, une partie du lactosérum est retirée, laissant un produit épais et riche en protéines avec environ un tiers des glucides des autres types de yaourts. Ils contiennent également moins de lactose (environ 5 %) que les autres yaourts, ce qui les rend plus faciles à digérer, en particulier pour les personnes souffrant d’une intolérance au lactose.

Protéines :

Élément de construction essentiel pour tous les muscles et les tissus de l’organisme et source d’énergie majeure, les protéines contribuent également à ralentir la vitesse à laquelle le glucose entre dans le sang, ce qui aide à équilibrer le taux de sucre dans le sang tout en contribuant à la sensation de satiété.

Le yaourt grec est généralement le plus riche en protéines. Certaines marques de yaourts grecs contiennent jusqu’à 17 grammes, alors que la plupart des yaourts classiques en contiennent entre 7 et 9 grammes, y compris ceux qui sont fabriqués à partir de lait végétal.

Matières grasses:

les matières grasses peuvent également contribuer à ralentir l’absorption du glucose et à renforcer la satiété. Elle est également essentielle pour l’absorption des vitamines liposolubles comme la vitamine D, qui joue à son tour un rôle essentiel dans l’absorption du calcium.

Bien qu’un yaourt allégé puisse vous aider à réduire votre consommation totale de calories et de graisses saturées, il est probable qu’il contienne beaucoup de sucre ajouté.

Les probiotiques : De nouvelles recherches sont en cours sur les bienfaits du yaourt probiotique chez les personnes diabétiques. Une étude publiée en 2017 dans le Evidence Based Care Journal

a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient trois portions de 100 grammes de yaourt probiotique par jour présentaient une glycémie, un taux de cholestérol et une pression artérielle diastolique inférieurs à ceux d’un groupe de personnes appariées qui ne consommaient pas de yaourt.

La plupart des marques commerciales de yaourts pasteurisent leurs produits et y ajoutent ensuite des cultures de bactéries vivantes. Recherchez S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei, et L. Rhamnosus

et d’autres souches sur l’étiquette.
Devriez-vous prendre des probiotiques ?

Analyser les ingrédients

Le yogourt de référence pour les personnes diabétiques est un yogourt nature, biologique, fabriqué à partir de lait de vaches nourries à l’herbe, et riche en matières grasses avec une simple (courte) liste d’ingrédients. Le yaourt nature, par exemple, devrait idéalement contenir uniquement du lait et/ou de la crème, plus quelques cultures bactériennes.

Recherchez les yaourts faits avec du lait de vaches non traitées avec des hormones recombinantes de la somatotropine bovine (rBST), une hormone synthétique qui augmente la production de lait chez les vaches et peut avoir des effets de retombée sur les hormones humaines.

Ingrédients à éviter

Le plus grand coupable à surveiller en lisant les étiquettes des yaourts est le sucre ajouté, qui peut prendre de nombreuses formes. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le dextrose, le sucre de canne et le jus de canne évaporé n’en sont que quelques-uns. Si certains sucres ne sont pas nocifs, ils n’offrent aucun avantage nutritionnel.

Les édulcorants, conservateurs et colorants artificiels entrent également dans la catégorie des composés sans aucun avantage nutritionnel, et doivent généralement être évités.

Variétés disponibles

L’offre de yaourts s’est élargie pour inclure non seulement des bases de lait de vache, mais aussi du lait de brebis et de chèvre, ainsi qu’une pléthore d’options à base de plantes.

Sources animales :

Pour les personnes diabétiques, le yaourt grec ou islandais nature à base de lait de vache est idéal, mais ceux fabriqués à partir de lait de chèvre et de brebis sont également de bonnes options. Ils ont tendance à être moins riches en lactose et certaines recherches montrent que les laits de chèvre et de brebis sont moins inflammatoires que les laits de vache, grâce à leur profil différent en acides gras. Le lait de chèvre est également plus riche en calcium que le lait de vache.

Sources végétales :

Le soja, les amandes, les noix de cajou, les macadamia et les noix de coco sont tous transformés en bases de yaourt végétalien, avec d’excellents résultats. Cependant, comme ces substituts de lait sans produits laitiers manquent de lactose, ils n’ont pas la même douceur naturelle que le yaourt au lait de vache et beaucoup ont beaucoup de sucre ajouté ou d’autres saveurs, il est donc important de vérifier les étiquettes des ingrédients.
Il a été démontré que le yaourt (grec ou ordinaire) réduit le risque de diabète de type 2 de 14 % s’il est consommé quotidiennement, selon une revue d’études publiée en 2017 dans le Journal of Nutrition.

Marques recommandées

Lorsque vous choisissez un yaourt à essayer, veillez à garder à l’esprit les paramètres alimentaires spécifiques qui peuvent avoir été définis pour vous par un éducateur ou un nutritionniste spécialisé dans le diabète. Il existe plusieurs options sur le marché qui se caractérisent par une faible teneur en glucides et en sucres ajoutés.

. 2013;110(12):2242-2249. doi:10.1017/S0007114513001621