Que faut-il manger après une opération et que faut-il éviter ?

Si vous avez subi une opération chirurgicale, la nourriture que vous mangez peut avoir un impact important sur votre rétablissement et sur la rapidité avec laquelle votre blessure se cicatrise. Manger les bons aliments peut prévenir les complications, telles que la constipation et l’hyperglycémie, et fournir les éléments de base nécessaires aux protéines dont votre peau a besoin pour guérir rapidement.

Réévaluez votre régime alimentaire habituel

L’une des meilleures choses que vous puissiez faire pour améliorer votre état nutritionnel lorsque vous vous remettez d’une opération chirurgicale est de vous concentrer sur les aliments complets. Cela signifie qu’il faut choisir des aliments « entiers » ou non transformés.

Par exemple, une orange est un aliment entier. Le jus d’orange, par contre, serait une version plus transformée de cet aliment. Une pomme de terre cuite au four est un aliment entier, tandis qu’une frite est plus transformée et moins saine, ayant été frite. La liste est longue et les blancs de poulet sont meilleurs que les nuggets de poulet, les oignons sont meilleurs que les rondelles d’oignons.

Donc, visez à obtenir la plus grande partie de votre nutrition à partir de ces aliments entiers, ce qui est en fait une façon saine de manger tous les jours, et pas seulement les semaines suivant l’opération. Les aliments transformés ont tendance à contenir des quantités plus importantes de graisse, de sucre, de sel et d’additifs chimiques, mais beaucoup moins de fibres et de vitamines que leurs homologues des aliments entiers.

Un moyen facile de s’en tenir à des aliments plus nutritifs et moins transformés est de se concentrer sur les allées extérieures de l’épicerie. La plupart des épiceries sont installées avec des aliments non transformés dans les zones les plus extérieures du magasin, dans les rayons des fruits et légumes, de la boucherie/des poissons, des produits laitiers et du pain.

En faisant la plupart de vos courses dans ces zones, vous choisirez naturellement des aliments plus sains et riches en fibres – un nutriment vital à inclure dans votre régime après une opération.

Pourquoi il faut beaucoup de fibres

Kale salad in a bowl topped with roasted sweet potatoes, cherry tomatoes, and avocado

Il est important d’inclure des fibres dans votre alimentation pendant que vous vous remettez d’une opération. Non seulement les aliments riches en fibres sont plus sains que leurs homologues pauvres en fibres, mais les fibres jouent également un rôle majeur dans la prévention de la constipation, une complication courante après une opération.

La constipation n’est pas seulement ennuyeuse après une opération, elle peut en fait augmenter la douleur et les chances de retour à l’hôpital pendant la période de convalescence.

Plutôt que d’ajouter un supplément de fibres à votre journée, comme les enveloppes de psyllium, pensez à ajouter des aliments riches en fibres à votre régime alimentaire et à obtenir des fibres de manière plus naturelle. La supplémentation n’est pas une mauvaise idée, mais les fibres alimentaires ont tendance à mieux fonctionner pour prévenir la constipation lorsqu’elles sont prises avec beaucoup d’eau.

Aliments à haute teneur en fibres

Profitez de ces aliments riches en fibres :

Pain complet: Recherchez les pains qui utilisent des grains entiers et qui sont de couleur plus foncée. Le pain blanc est généralement trop raffiné pour être une bonne source de fibres.
Grains entiers : Il s’agit du maïs, du gruau et d’autres céréales.
Lesfruits: Les fruits frais sont une excellente source de vitamines et de fibres.
Légumes: Les légumes sont une excellente source de fibres et peuvent être achetés frais ou surgelés.
Céréales: Toutes les céréales n’ont pas une teneur élevée en fibres. Vérifiez l’étiquette pour éviter les céréales sucrées ou à faible teneur en fibres. Recherchez les céréales dont le nom contient des fibres, ou restez fidèle aux aliments du petit-déjeuner à l’ancienne, comme les flocons d’avoine ou la crème de blé.

Des règles simples pour ajouter des fibres à votre régime alimentaire

Évitez les aliments qui provoquent la constipation

La constipation est fréquente après une intervention chirurgicale, car les médicaments antidouleur prescrits – les opiacés, en particulier – sont souvent utilisés dans les jours qui suivent une intervention chirurgicale et ont un effet secondaire connu qui consiste à diminuer le mouvement des intestins.

Si certains aliments peuvent aider à prévenir ou à traiter la constipation, d’autres peuvent la rendre plus probable. La constipation peut augmenter votre niveau de douleur et peut exercer un stress supplémentaire sur votre incision, il est donc important de l’éviter autant que possible.

Les aliments susceptibles de provoquer la constipation

Ces aliments peuvent contribuer à la constipation :

Lesaliments secs ou déshydratés: Il s’agit notamment des fruits secs (les pruneaux sont une exception, ils peuvent aider à soulager la constipation), de la viande de bœuf séchée et de certains types de croustilles.
Lesaliments transformés: Ces aliments contiennent peu de fibres et peuvent être riches en sucre et en graisses.
Lefromage: Le fromage est riche en matières grasses.
Lait et produits laitiers: Évitez tout particulièrement les produits laitiers gras, y compris la crème glacée et la crème aigre.
Viande rouge : la viande de bœuf et les autres types de viande rouge sont souvent riches en graisses saturées.
Lessucreries: Il s’agit des pâtisseries, des bonbons, des gâteaux et autres aliments sucrés.

Les aliments à éviter en cas de constipation

Focus sur les protéines maigres

sliced chicken breasts on a slate cutting board with a bowl of whole grain mustard

Les protéines maigres se trouvent dans les viandes maigres, telles que le poulet, la dinde et le porc. Les fruits de mer, y compris le poisson, sont également une excellente source de protéines maigres. La viande rouge n’est pas recommandée en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et parce qu’elle peut déclencher la constipation.

Si vous ne mangez pas de viande ou si vous n’aimez pas la viande, rappelez-vous que les protéines proviennent de nombreuses autres sources que la viande. Pensez aux noix, au tofu, aux haricots et aux aliments « végétariens », comme le tempeh et les protéines végétales texturées (TVP), pour compléter vos besoins en protéines.

Les produits laitiers sont également une source de protéines, mais ils peuvent causer de la constipation, c’est pourquoi il faut les consommer avec modération. Si vous avez des difficultés à manger, envisagez de compléter votre alimentation avec des protéines en poudre, qui peuvent être ajoutées à des boissons, comme les smoothies.

Des grains entiers au lieu de grains raffinés

bowl of oatmeal topped with bananas, blueberries, chia seeds, and sliced almonds

Les céréales complètes sont une excellente source de vitamines et de minéraux ainsi que de fibres. Veillez à choisir des pains et des céréales à grains entiers chaque fois que possible, plutôt que les versions « blanches » raffinées.

Le riz est un excellent moyen d’ajouter des céréales complètes à votre alimentation, mais de nombreux types de riz sont tellement transformés que leur valeur nutritive est minime. Pour les nutriments et la teneur en fibres, choisissez du riz brun ou d’autres variétés qui ne sont pas transformées, et évitez le riz blanc.

Le petit déjeuner est le moment idéal pour ajouter des céréales complètes et des fibres à votre régime alimentaire. Sautez le bacon et les œufs et choisissez des flocons d’avoine ou d’autres céréales complètes, du pain de blé complet et des fruits frais pour votre repas du matin.

Si vous avez subi une opération chirurgicale aux intestins, assurez-vous que vous êtes autorisé à manger des céréales complètes pendant votre convalescence avant de les ajouter à votre alimentation. Portez une attention particulière à vos instructions de sortie concernant ce qu’il est approprié de manger pendant votre convalescence.

Fruits et légumes frais

Fresh fruit including strawberries, lemonds, blackberries, apples, and grapefruit

Les fruits et légumes frais contiennent à la fois des nutriments et des fibres, qui sont essentiels à la guérison pendant votre convalescence après l’opération. Bien que le meilleur soit le frais, les produits congelés ou en conserve sont également bons. Essayez de privilégier les produits non transformés, comme le brocoli frais, et évitez les aliments transformés, comme la soupe au brocoli en boîte.

Un des effets secondaires de la consommation de fruits et de légumes en plus grande quantité que d’habitude est le gaz. Bien que ce problème puisse être gênant ou embarrassant, il devrait disparaître en un jour ou deux.

Si les gaz sont si intenses que vous ressentez une pression sur l’estomac ou des crampes abdominales, vous pouvez diminuer votre consommation de produits frais ou utiliser un produit pour soulager les gaz, comme Beano pour prévenir les gaz ou Gas-X (simethicone

) pour soulager les gaz présents.
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Substituer les produits laitiers à faible teneur en matière grasse

Bowl of cottage cheese with a side of strawberries

Les produits laitiers sont une excellente source de protéines, qui sont essentielles à la guérison après une opération. Cependant, de nombreuses personnes constatent que la consommation de produits laitiers peut entraîner une constipation après une opération. Il est également prouvé que les produits laitiers peuvent augmenter les sécrétions dans les poumons. Si vous avez une toux chronique, il peut donc être intéressant d’éviter les produits laitiers à court terme.

Si vous pouvez manger des produits laitiers sans être constipé, privilégiez les produits à faible teneur en matières grasses, tels que le lait écrémé, le fromage blanc et le yaourt. Le fromage, allégé ou non, doit être consommé avec modération jusqu’à ce que vous puissiez déterminer si sa consommation peut provoquer la constipation.

Alternatives saines à vos produits laitiers gras préférés

Vous avez du mal à manger suffisamment après une opération ?

Blueberry smoothie topped with chia seeds

Il est parfois difficile de manger après une opération à cause du manque d’appétit. Cela passe généralement quelques jours après l’opération, mais il est important de continuer à manger des aliments nutritifs pendant cette partie de votre convalescence. La constipation peut entraîner un manque d’appétit. Si c’est le cas, parlez à votre chirurgien des moyens de soulager la constipation avant de prendre des médicaments en vente libre.

Bien que la plupart des Américains puissent perdre quelques kilos, sauter des repas après une opération n’est pas la solution. Ne pas manger suffisamment après l’opération peut ralentir la guérison et retarder la fermeture de votre incision. Votre corps a besoin de protéines et d’autres nutriments pour construire de nouveaux tissus sains et guérir les tissus blessés par la chirurgie.

Si vous n’êtes pas constipé et que vous avez toujours des difficultés à manger, envisagez des aliments à forte teneur en calories, comme un smoothie, qui peut contenir des produits laitiers, des fruits et même de la poudre de protéines si nécessaire.

Si vous ne pouvez pas consommer suffisamment de calories après votre opération, essayez de manger des aliments à forte densité calorique dans la mesure du possible. Cela signifie que vous devez manger des aliments qui contiennent plus de calories par bouchée que les autres. Par exemple, une tasse de salade verte serait un aliment à faible teneur en calories par tasse, alors qu’un avocat serait très riche en calories par tasse.

Si la consommation de calories en quantité suffisante est un problème, vous voudrez peut-être éliminer de votre alimentation les aliments peu ou pas caloriques jusqu’à ce que vous soyez en mesure de manger correctement. Par exemple, utilisez une vinaigrette ordinaire, remplacez les boissons gazeuses diététiques par des jus ou des boissons gazeuses pleines de calories et (en général) évitez les aliments portant les mentions « allégé », « sans sucre », « sans calorie », « diététique », « faible teneur en matières grasses » ou « hypocalorique » sur l’étiquette.

Des moyens faciles d’ajouter des calories à votre régime alimentaire

Si vous avez des difficultés à consommer suffisamment de calories dans votre alimentation après l’opération, votre rétablissement pourrait en être affecté. Ces conseils peuvent vous aider à ajouter des calories à votre régime alimentaire sans avoir à manger sensiblement plus ; cependant, ces changements ne sont pas nécessairement bons pour le cœur et ne vont pas aider

perte de poids.

Cette façon de manger est réservée aux personnes qui ne peuvent pas consommer suffisamment de calories, car ce n’est pas un plan nutritionnel idéal à long terme. Certaines personnes ont vraiment du mal à consommer suffisamment de nourriture au début de la phase de récupération, et ces conseils s’adressent à ces personnes.

Il est important de revenir à une alimentation plus saine, en éliminant les graisses saturées et le sucre tout en privilégiant les fruits, les légumes et les protéines maigres.

12 façons d’intégrer des calories à votre régime alimentaire

Suivez ces conseils :

Utilisez de la crème épaisse au lieu d’une crème laitière sans matière grasse.
Utilisez du vrai sucre, pas un substitut de sucre.
Utilisez du vrai beurre ou de la vraie margarine, et non du beurre à tartiner ou à vaporiser hypocalorique.
Cuisinez avec de l’huile, pas avec un spray de cuisson.
Choisissez si possible des aliments riches en calories lorsque vous mangez des aliments préparés, tels que des repas surgelés. Par exemple, ne sélectionnez pas les repas surgelés Weight Watchers, car ils sont contrôlés en termes de calories, choisissez une version complète.
Sucez des menthes ou des bonbons.
Mangez d’abord les aliments les plus caloriques de votre assiette.
Gardez une boisson complète (jus, limonade, soda) à proximité et buvez-en autant que possible.
Ajoutez un complément alimentaire, tel qu’Ensure ou des barres protéinées, à votre régime.
Prenez une collation entre les repas.
Utilisez des en-cas riches en calories, tels que des noix et des graines.
Considérez le fait de manger comme votre travail, et faites-le fréquemment. Considérez les pauses publicitaires à la télévision comme un rappel de grignoter.
Choisissez des légumes plus caloriques, tels que les avocats et les pommes de terre, plutôt que de la laitue.
Ajoutez une collation au coucher à votre emploi du temps.

Ce que vous mangez dans les jours et les semaines qui suivent l’opération peut vous aider à déterminer la rapidité de votre guérison et votre état de santé pendant la convalescence. Prenez le temps de bien manger, en choisissant des aliments que vous savez être sains et nutritifs, et assurez-vous de consommer suffisamment de calories pour soutenir votre corps pendant le processus de guérison.

Sources des articles (certains en anglais)