Comme son nom l’indique, le régime liquide complet est un régime dans lequel seuls les liquides – ou les aliments qui se transforment en liquide à la température ambiante ou corporelle – sont autorisés. Il peut être recommandé pour diverses raisons, par exemple lorsque la déglutition est difficile ou que votre système digestif est en détresse. Un régime uniquement liquide est censé être une mesure temporaire pendant que vous êtes sous les soins d’un médecin.
Avantages
Dans certaines situations, un régime liquide complet est nécessaire pour assurer la sécurité. Par exemple, si vous avez des difficultés à mastiquer et/ou à avaler, vous risquez de vous étouffer ou d’aspirer lorsque vous mangez ou buvez. Un régime liquide complet permet de réduire ce risque.
L’élimination des morceaux d’aliments – et donc des particules alimentaires – peut également contribuer à réduire les complications si vous avez subi un traitement dentaire ou si vous avez subi une blessure à la mâchoire.
Vous pouvez avoir des plaies ouvertes dans la bouche dues à des incisions ou à des dents manquantes. En suivant un régime liquide jusqu’à ce que les poches se soient refermées, votre bouche pourra guérir et les morceaux d’aliments ne resteront pas coincés dans les ouvertures et ne causeront pas d’infection.
Si votre système digestif est lent ou endommagé par une maladie, une affection ou une opération, le fait de suivre un régime liquide pendant que vous guérissez peut vous aider à gérer la douleur et à prévenir les complications, comme un blocage dans vos intestins (occlusion intestinale).
Lorsque vous vous préparez à subir un test ou une procédure d’imagerie pour voir l’intérieur de votre estomac et de vos intestins, il se peut que vous deviez suivre un régime liquide pendant un jour ou deux avant. Cela permettra de s’assurer qu’aucun aliment non digéré ne reste dans votre tractus gastro-intestinal, ce qui pourrait affecter les résultats.
Vous devrez peut-être aussi suivre un régime liquide pour vous préparer à d’autres procédures médicales. Par exemple, il est généralement nécessaire de n’avoir que des liquides clairs avant l’opération pour réduire le risque d’aspiration.
Comment ça marche
Le régime liquide complet vous permet de consommer des liquides clairs ainsi que des liquides plus épais, comme le lait, les jus de fruits, les milk-shakes et les smoothies.
Votre médecin peut vous autoriser à consommer d’autres aliments, tels que des purées ou des yaourts filtrés. Si votre état de santé est influencé par ce que vous mangez et buvez, vous pouvez avoir des restrictions alimentaires supplémentaires.
Ces options seront les seules dont vous disposerez lorsque vous suivrez un régime liquide complet. Il peut donc être difficile d’obtenir suffisamment de nutriments et de calories chaque jour.
En plus de vous en tenir à des aliments et boissons conformes au régime alimentaire, vous devrez suivre de près les instructions de votre médecin pour assurer une nutrition adéquate. Un diététicien ou un nutritionniste agréé peut également être une ressource utile.
Durée
Le régime liquide complet n’est généralement prescrit que pendant quelques jours pour vous aider à revenir à votre régime normal. Elle est rarement nécessaire pendant plus de deux semaines. Des exceptions peuvent être faites pour les personnes qui se préparent à une chirurgie bariatrique, qui se remettent d’une fracture de la mâchoire ou qui utilisent le régime pour gérer les poussées aiguës de certains troubles médicaux.
En raison de sa nature restrictive, vous devez être étroitement surveillé par votre médecin lorsque vous suivez un régime liquide complet pendant plus de quelques jours.
Quoi manger
Vous aurez le choix entre plusieurs boissons en suivant un régime liquide complet. Avec les bons outils, vous pouvez également rendre de nombreux aliments solides compatibles avec un régime alimentaire. Faire fondre, amincir, passer au tamis ou réduire en purée des fruits, des légumes, du fromage et même de la viande peut vous aider à rester nourri et satisfait.
Aliments conformes
- Jus de fruits et de légumes (sans pulpe)
- Bouillon
- Boissons non alcoolisées
- Boissons pour sportifs, boissons de remplacement des électrolytes
- Café, thé
- Lait ou substituts de lait (soja, amande)
- Milkshakes, malts, smoothies
- Soupes claires ou crémeuses (diluées, filtrées, sans solides)
- Miel, sirop, sucre
- Gélatine, pudding, crème anglaise
- Glaces, glaces, yaourts glacés, sorbets (sans noix, bonbons, garnitures/enrobages solides)
- Yogourt (normal ou grec ; pas de granola, de graines, de morceaux de fruits)
- Fromage fondu
- Protéines en poudre, lait sec, autres compléments alimentaires
- Compléments alimentaires liquides (Ensure, Glucerna, Boost)
Aliments non conformes
- Viande (sauf si elle est réduite en purée, éclaircie et filtrée)
- Tofu, substituts de viande
- Noix et graines
- Fruits et légumes crus
- Fromage solide
- Les aliments mous ou en purée (par exemple, les pommes de terre)
- Soupes ou ragoûts avec des nouilles, de la viande ou des légumes
- Pain
- Pâtes ou riz entiers
- Céréales, granola, avoine
- Compote de pommes
- Chips, crackers, bretzels, popcorn
- Muffins, gâteaux, biscuits, pâtisseries
- Bonbons durs ou à mâcher
- Tous les autres aliments solides, sauf s’ils sont spécifiquement approuvés par votre médecin
Lesjus
: Les jus de fruits et de légumes sont autorisés dans le cadre d’un régime liquide complet, à condition qu’ils aient été filtrés pour en éliminer les matières solides (comme la pulpe). Vous devrez peut-être éviter tout jus riche en fibres, comme le jus de pruneau, par exemple. La fabrication de votre propre jus avec un mélangeur ou une centrifugeuse à grande vitesse vous permet de contrôler la consistance. Vous pouvez aussi verser le jus dans un tamis à mailles ou une passoire à thé pour éliminer les résidus.
Légumes
: La purée de pommes de terre et les autres types de purée de légumes ne sont généralement pas autorisés mais peuvent l’être s’ils sont suffisamment dilués. Vous pouvez les mélanger avec du beurre, de la sauce ou des sauces, les assaisonner selon votre goût et les éclaircir avec de l’eau ou du bouillon. Elles ne doivent pas être plus épaisses qu’un smoothie lorsque vous avez terminé.
Lescéréales
: Les céréales cuites peuvent être diluées avec de l’eau ou du lait, puis filtrées. La farina et les céréales de riz sont également faciles à rendre moins visqueuses. Si vous voulez ajouter des éléments nutritifs, préparez vos céréales avec du lait entier ou de la crème au lieu d’eau ou de lait écrémé.
Lait
: le lait ou les substituts sans lactose sont autorisés. Buvez votre boisson préférée au verre et/ou ajoutez-la à des smoothies et des milk-shakes pour plus de nutriments. Le lait en poudre est une option polyvalente qui peut être ajoutée aux céréales, aux soupes et aux œufs. Vous pouvez augmenter les protéines du lait ordinaire en le mélangeant avec du lait écrémé sec avant de l’utiliser pour créer des repas liquides.
Yogourt et fromage blanc
: Le yaourt ordinaire est une bonne base pour des repas liquides au goût plus sucré, et le yaourt grec peut être une bonne base pour des recettes plus savoureuses. Le fromage blanc est facile à mélanger dans un repas liquide et la plupart des fromages râpés fondent facilement avec un peu de chaleur.
Beurre
: Bien que vous soyez limité à un régime liquide complet, utilisez du beurre ou de la margarine aussi souvent que possible pour ajouter des calories et des matières grasses à vos repas.
Protéines
: La viande est autorisée à condition qu’elle ait la consistance d’un aliment pour bébé. Mélangez la viande avec des flocons de pommes de terre et du lait avant ou après la cuisson pour lui donner la bonne consistance pour un régime liquide.
Beurre de noix
: Le beurre de noix est une bonne source de graisses saines et de protéines qui peuvent être facilement ajoutées aux shakes ou aux smoothies.
Oeufs
: les oeufs, les blancs d’oeufs ou les substituts d’oeufs peuvent être préparés mous et mélangés dans un repas liquide.
Dessert
: la crème glacée, le yaourt glacé et les glaces qui fondent à température ambiante sont autorisés dans le cadre d’un régime liquide, à condition qu’ils ne contiennent pas de noix, de bonbons ou d’autres morceaux durs. Les gobelets de gélatine sont autorisés tels quels. Les puddings et les flans peuvent être dilués pour obtenir une consistance liquide. Si vous devez ajouter des calories, essayez de garnir des glaces, des puddings, des malts ou des milk-shakes avec des fruits bien mélangés à de la crème fouettée.
Boissons: Tous les bouillons clairs, jus sans pulpe ou autres boissons sont autorisés dans le cadre d’un régime liquide complet. Vous pouvez utiliser du lait, du lait moitié-moitié et de la crème non laitière pour ajouter des calories au café ou au thé. D’autres boissons chaudes comme le cidre, le chai et les boissons espresso à base de lait sont également approuvées à condition qu’elles ne contiennent pas de morceaux solides comme des flocons de chocolat ou des épices à brûler.
Calendrier recommandé
L’un des défis d’un régime liquide est de savoir si vous avez consommé une alimentation adéquate un jour donné. En règle générale, il faut en avoir assez pour se sentir satisfait.
Cela dit, si vous souffrez de certains troubles digestifs ou si vous vous remettez d’une maladie ou d’une opération, il n’est pas rare de se sentir rassasié rapidement. La gêne peut s’installer avant que vous n’ayez absorbé suffisamment de calories pour être bien nourri.
Commencez par boire autant que vous pouvez confortablement le faire toutes les 15 minutes. Essayez de prendre des gorgées d’un petit verre plutôt que d’essayer de boire de plus grandes quantités en une seule fois. Vous devrez peut-être planifier vos repas liquides aussi souvent que six à huit fois par jour.
Conseils de cuisine
La façon la plus simple de diluer les aliments mous pour les rendre adaptés à un régime liquide complet est d’ajouter de l’eau. Si la nourriture ne devient pas liquide à la température ambiante ou corporelle, comme le ferait de la glace, il faut appliquer un peu plus de chaleur.
Les produits laitiers comme le fromage râpé peuvent être fondus au micro-ondes et ajoutés aux soupes ou aux purées. Le chocolat peut être fondu dans une casserole sur la cuisinière.
Les outils de cuisine comme les robots ménagers peuvent être d’une grande aide si vous devez préparer des repas liquides pour vous-même à la maison. Un mixeur est particulièrement utile pour réduire en purée des fruits et des légumes, mais aussi pour passer facilement des aliments plus épais, comme le gruau, à une consistance sûre.
Les pâtes, le riz et les pommes de terre peuvent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis dilués avec de l’eau, du beurre ou de la sauce. Vous pouvez également utiliser de l’eau ou du lait et faire chauffer pour ramollir les craquelins, qui peuvent ensuite être ajoutés à la soupe ou au bouillon.
Modifications
Selon la raison pour laquelle le régime vous a été prescrit, des restrictions supplémentaires peuvent vous être imposées. Si le régime alimentaire vise à évacuer vos intestins avant une coloscopie, on peut vous dire d’éviter toute gélatine ou boisson de couleur rouge ou violette. Les colorants peuvent tacher le tissu des intestins, ce qui pourrait être confondu avec du sang sur un scope.
Si vous êtes tenté d’intégrer d’autres options à un régime liquide complet parce que vous vous sentez trop limité, parlez-en à votre médecin avant de le faire. Bien qu’un régime liquide complet puisse vous avoir été prescrit, il peut arriver que ses directives soient assouplies.
Bébés et enfants
Des ajustements peuvent être nécessaires pour rendre un régime liquide complet sûr pour les bébés, les jeunes enfants et les enfants. Par exemple, le miel ne doit pas être donné à un enfant de moins d’un an.
Bien qu’un jeune enfant puisse déjà suivre un régime comportant peu d’aliments solides, voire aucun, il existe d’autres considérations spécifiques pour cette tranche d’âge. Lorsque vous créez des purées ou des repas liquides, évitez d’ajouter de nouveaux aliments au régime de votre enfant. Tenez-vous en à ceux que vous avez déjà introduits.
Pour que votre enfant ait un équilibre de liquides nutritifs, vous pouvez limiter la quantité de lait qu’il boit, car il peut être très nourrissant. L’ajout de boissons électrolytiques ou de boissons gazeuses glacées peut également aider à prévenir la déshydratation.
Considérations
Suivre un régime liquide complet est un changement considérable, qui nécessite des ajustements, une planification (tant en termes de logistique que pour votre santé globale) et une intégration dans votre travail quotidien, votre foyer et votre vie familiale.
Nutrition générale et sécurité
Les régimes liquides complets ont tendance à être pauvres en calories. L’objectif typique est d’environ 1 500 calories par jour, mais peut être aussi bas que 800 calories. Et s’ils peuvent être équilibrés sur le plan nutritionnel, une planification minutieuse est nécessaire. Vous n’aurez peut-être pas faim si vous suivez un régime liquide complet, mais ce régime ne contient généralement pas suffisamment de fibres ou de vitamines et de minéraux essentiels.
Toute votre équipe médicale surveillera votre perte de poids et les carences en nutriments qui peuvent survenir lorsque vous suivez un régime alimentaire restreint comme celui-ci. Vos médecins, un diététicien et/ou un nutritionniste peuvent vous aider à concevoir des repas contenant suffisamment de calories et de nutriments pour vous soutenir, et vous recommander les compléments alimentaires dont vous pourriez avoir besoin.
Durabilité et praticabilité
Si vous suivez un régime liquide pendant que vous vous remettez d’une maladie, d’une blessure ou d’une intervention chirurgicale, vous ne vous sentez peut-être pas à la hauteur du travail requis pour préparer les repas. Si vos amis et votre famille peuvent vous aider, assurez-vous qu’ils connaissent les exigences de votre régime alimentaire.
Vous pouvez également préparer à l’avance de nombreux repas liquides et les congeler. L’achat d’un robot ménager ou d’un mélangeur de plus grande capacité peut vous aider à préparer des lots plus importants. Faites des réserves d’autant d’articles que possible à l’avance, en particulier de boissons et de compléments.
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Flexibilité
Vous n’aurez pas la variété d’aliments à laquelle vous êtes habitué dans le cadre d’un régime alimentaire solide, mais vous ne serez pas complètement limité par un régime liquide complet. Dîner au restaurant tout en suivant ce régime n’est généralement pas un grand défi, bien que vous puissiez avoir besoin de commander des articles à la carte plutôt que des entrées, ou de modifier vos choix (par exemple, commander une soupe, mais ne pas manger les ingrédients en morceaux).
Restrictions alimentaires
Demandez à votre médecin comment d’autres restrictions alimentaires ou d’autres problèmes de santé seront affectés par un régime uniquement liquide, et comment un régime liquide complet peut devoir être adapté en fonction de ces besoins.
Par exemple :
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- Après une opération gastrique, votre médecin vous dira peut-être d’éviter les boissons acides comme le jus d’orange ou le café, qui peuvent irriter la paroi de votre estomac en guérissant.
- Si vous souffrez d’une maladie rénale ou cardiovasculaire, vous devrez peut-être limiter votre consommation de liquides. Si vous devez suivre un régime liquide, votre médecin vous donnera des instructions spéciales.
- Le maintien du taux de glycémie est une préoccupation si vous êtes diabétique et que vous devez suivre un régime liquide complet. Demandez à votre médecin combien de grammes de glucides chaque repas liquide devra contenir. Des suppléments comme Glucerna peuvent être utiles.
- Si vous suivez un régime pour gérer votre gastroparésie, vous devrez peut-être éviter les liquides riches en graisses ou les ajouts, comme le beurre. Si vous gérez votre hypertension avec un régime pauvre en sodium, vous voudrez continuer à éviter d’ajouter du sel à vos aliments, même sous forme liquide.
- Si vous êtes intolérant au lactose, vous voudrez éviter d’utiliser du lait de vache pour éclaircir les aliments ou d’ajouter des calories à votre café et à votre thé. Vous devrez également examiner attentivement la liste des ingrédients et les étiquettes des compléments alimentaires liquides, car beaucoup sont à base de lait.
Coût
Vous pourrez peut-être vous épargner du travail en achetant des aliments qui ont déjà été réduits en purée, bien que les options fraîches puissent être coûteuses (et, dans certains cas, difficiles à trouver). Vous trouverez peut-être plus rentable de faire vous-même des purées à la maison.
Les aliments pour bébés sont une option, mais ils ne sont pas présentés en portions suffisantes pour le repas d’un adulte. Vous pouvez utiliser de la viande filtrée, des légumes et des fruits destinés aux bébés comme base d’un repas liquide. Cependant, bien que le prix d’un pot ne soit généralement que d’environ un dollar, il peut rapidement s’accumuler.
Les outils de cuisine qui facilitent la préparation des aliments pour un régime liquide peuvent être coûteux. Si vous n’avez besoin que d’un produit de base, vous pouvez généralement trouver des options plus abordables, surtout si vous faites vos achats en ligne.
Effets secondaires
Si vous devez suivre un régime liquide complet pendant plus de quelques jours, vous pouvez être constipé par le manque de fibres. Votre médecin peut vous recommander d’ajouter à vos repas liquides un complément de fibres en poudre en vente libre, comme Metamucil.
Il n’est pas rare non plus d’avoir des selles fréquentes et molles lors d’un régime liquide complet, car vous ne consommez aucun aliment solide. Lorsque vous recommencez à suivre un régime alimentaire solide, vos selles doivent s’adapter en conséquence.
La perte de poids peut être soudaine et importante, même si vous ne suivez pas un régime liquide complet pendant une longue période. Une fois que le déficit calorique créé par le régime hypocalorique est corrigé, le poids est généralement rétabli.
La faible valeur calorique et le manque de vitamines et de minéraux essentiels peuvent vous rendre fatigué, irritable, déprimé ou généralement malade.
Régime liquide complet vs. autres régimes
Un régime liquide complet est similaire aux autres régimes utilisés pour traiter les troubles digestifs ou vous aider à vous préparer à une opération (ou à vous en remettre). Il existe toutefois quelques différences essentielles.
Régime liquide clair
Un régime liquide complet est similaire à un régime liquide clair, qui est souvent nécessaire avant l’opération et fait partie de la préparation à une coloscopie.
La principale différence est qu’un régime liquide clair (liquide chirurgical) n’autorise que des liquides totalement exempts de particules, tels que l’eau, les jus clairs comme le jus de pomme et le bouillon. D’autres jus et lingots peuvent être acceptables à condition d’avoir été soigneusement filtrés. Les liquides épais et opaques ne sont pas autorisés.
Une revue de 2016 de neuf études
sur la préparation des coloscopies a révélé que les patients qui suivaient un régime à faible teneur en résidus, par rapport à un régime liquide clair, étaient plus à même de respecter leur plan alimentaire et plus disposés à répéter le régime à l’avenir. En outre, ils n’ont constaté aucune différence dans la qualité de leur préparation ni d’effets indésirables.
a confirmé que les patients se préparant à l’intervention n’ont pas besoin de suivre un régime liquide clair, sauf s’ils présentent certains facteurs de risque.
Un régime liquide complet se situe quelque part au milieu de ces deux plans. Mais au vu de ces recherches, il peut être utile de discuter avec votre médecin d’une option de régime plus libéral si suivre un régime liquide complet est trop difficile.
Régimes mécaniques doux et souples (en purée)
La diète mécanique et la diète molle sont similaires à la diète liquide complète mais ont une différence essentielle. Dans le cadre d’un régime mécanique, les aliments sont exclus en raison de leur texture ou de leur consistance, et non de leur type. Dans le cadre d’un régime mou, vous devrez peut-être éviter les aliments riches en fibres ou en graisses, même s’ils sont faciles à mâcher.
Un régime mécanique est généralement recommandé si vous êtes en convalescence à la suite d’une blessure ou d’une opération de la bouche, de la mâchoire ou de la gorge. Un régime alimentaire doux permet de reposer votre système digestif après une maladie ou une intervention chirurgicale. Un régime liquide complet, en revanche, peut être recommandé dans les deux cas.
Le régime mécanique ou doux peut vous être recommandé à mesure que vous passez d’un régime liquide à un régime alimentaire solide normal.
Le régime alimentaire de la dysphagie
Si vous avez suivi un régime liquide complet ou si vous souffrez d’une affection appelée dysphagie, votre médecin peut vous recommander un régime spécial en trois étapes pour vous aider à revenir à une alimentation solide.
Au cours de la première étape, vous ne pouvez consommer que des aliments qui ne nécessitent pas de mastication, comme le yaourt. Au cours de la phase suivante, vous pouvez ajouter des aliments qui ne nécessitent qu’une petite mastication, comme les œufs à la coque. Au cours de la troisième étape, vous pouvez ajouter des fruits et des légumes qui ont été coupés en petits morceaux ou réduits en purée.
Une fois que vous aurez franchi chacune des trois étapes, vous serez prêt à reprendre un régime alimentaire solide.
Comment la dysphagie affecte la digestion
Lectures complémentaires
- Full Liquid Diet | Gillette Children’s Specialty Healthcare. Gillettechildrens.org.
- Avalos D, Sussman D, Lara L, Sarkis F, Castro F. Effet de la libéralisation du régime alimentaire sur la préparation des intestins. South Med J. 2017;110(6):399-407. doi:10.14423/smj.0000000000000662
- Deacon S. ; Moran, N. ; Laskey-Gilboy, B. et al. L’intervention diététique pour les patients hospitalisés suivant un régime uniquement à base de liquides aide à satisfaire les besoins nutritionnels. Nutrition et diététique. 2018;75(1):17-23. doi:10.1111/1747-0080.1235.
- DeWitt TM. Une étude exploratoire : Les diététiciens cliniques ne considèrent pas le régime liquide complet comme le meilleur Pratique pour le patient post-opératoire. Journal of Nutrition & Food Sciences. 2014;05(02). doi:10.4172/2155-9600.1000345
- Mathew R. Rammya Mathew : Les régimes liquides sont prometteurs, mais nous avons encore besoin de solutions en amont. BMJ. Janvier 2019:k5340. doi:10.1136/bmj.k5340
- Archives Morrison Healthcare. Manuel de gestion de la nutrition clinique. Compass Group, Inc. ; 2015.
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