Aliments à éviter en cas de diarrhée

Il est important de savoir quoi manger en cas de diarrhée. Mais il est tout aussi important de savoir ce qu’il ne faut pas

manger quand on a la diarrhée. La dernière chose que vous voudriez faire est d’aggraver les choses en mangeant des aliments qui pourraient potentiellement aggraver votre estomac ou vous causer encore plus de spasmes intestinaux. Vous risqueriez ainsi d’aggraver votre malheur.
Mangez

• Yogourt
• Poulet ou dinde
• Soupes à base de bouillon
• Épinards, haricots verts, courgettes
• Eau plate ou Pedialyte

Éviter

• Lait, fromage, glace, crème fraîche
• Aliments gras
• Substituts du sucre
• Haricots, brocolis, choux
• Pêches, poires, prunes
• Caféine et alcool

Produits laitiers

Le premier groupe d’aliments que vous voudrez éviter sont ceux qui sont fabriqués à partir de lait. Même si vous ne souffrez pas d’intolérance au lactose, il peut être judicieux d’éviter les produits laitiers pendant un certain temps après avoir souffert d’un épisode de diarrhée.

La diarrhée peut entraîner une diminution de la quantité de l’enzyme lactase. La lactase est nécessaire à l’organisme pour digérer le lactose, le sucre présent dans les produits laitiers. Si ce « sucre du lait » n’est pas digéré, il peut provoquer d’autres symptômes tels que des gaz, des ballonnements, des nausées et de la diarrhée.

Voici quelques aliments courants contenant du lactose :

• Lait
• Crème
• Fromage
• Glaces
• Crème aigre

Aliments gras

Les aliments à forte teneur en matières grasses peuvent accélérer les contractions intestinales et provoquer une réaction à un système déjà sensibilisé, ce qui garantit presque la poursuite des visites aux toilettes. Vous voudrez donc éviter les aliments comme :

• Les aliments crémeux
• Restauration rapide
• Coupes de viande grasse
• Aliments couverts de sauce
• Aliments gras
• Les aliments frits

Les meilleurs choix sont les protéines maigres, comme la viande blanche de poulet ou de dinde, ou les soupes à base de bouillon.

Aliments sans sucre

Certains édulcorants artificiels et substituts de sucre peuvent avoir un effet laxatif, et contribuer aux gaz et aux ballonnements. Il est donc préférable de les éviter jusqu’à ce que vous vous sentiez mieux :

• Soda diététique
• Bonbons sans sucre
• Gomme sans sucre
• Sachets de sucre pour remplacer le café et le thé

Aliments produisant du gaz

Certains aliments ont la réputation bien documentée d’augmenter les gaz intestinaux, ce qui pourrait contribuer à aggraver la diarrhée. Vous voudrez donc éviter les aliments gazeux et choisir des aliments non gazeux jusqu’à ce que vous sentiez que votre estomac s’est vraiment calmé.

Légumes et légumineuses

Voici quelques exemples des légumes et légumineuses les plus gazeux. Vous pouvez les ignorer jusqu’à ce que vous vous sentiez mieux :

• Haricots
• Brocoli
• Choux
• Chou-fleur
• Oignons

Les épinards, les haricots verts et les courgettes font partie des meilleurs choix.

Fruits

Voici quelques exemples de certains des fruits les plus gazeux. Là encore, vous pouvez les ignorer jusqu’à ce que les choses se calment :

• Pêches
• Poires
• Prunes
• Fruits secs (abricots, pruneaux, raisins secs)

Si vous pensez que votre système est prêt à manger des fruits, vous pouvez essayer les myrtilles, les fraises, le melon miel ou cantaloup, et/ou l’ananas.

5 aliments qui peuvent causer la diarrhée

Alcool, caféine et boissons gazeuses

Pour les personnes en bonne santé, les boissons contenant de l’alcool, de la caféine et de la carbonatation ne provoquent généralement pas de diarrhée. Cependant, chacune d’entre elles peut être un irritant gastro-intestinal et il est donc préférable de les éviter jusqu’à ce que votre système revienne à la normale.

N’essayez pas non plus de prendre un soda plat. Bien que votre grand-mère ait pu faire cette recommandation, les composants du soda peuvent en fait aggraver la situation.

Une solution de réhydratation orale, comme le Pedialyte, ou de l’eau ordinaire sont préférables. Lorsque vous avez la diarrhée, il est important de reconstituer les liquides perdus lors de ces selles répétées, alors buvez.

Aliments dangereux

Que vous ayez la diarrhée ou non, vous devez toujours vous assurer que vous ne mangez que des aliments qui ont été lavés, préparés et conservés en toute sécurité. Les aliments qui ne sont pas préparés et stockés de manière sûre vous exposent à un risque de maladie gastro-intestinale grave.

Respectez toujours une bonne hygiène alimentaire :

• Lavez-vous soigneusement les mains avant de préparer ou de manger quelque chose.
• Lavez soigneusement tous les fruits et légumes crus.
• Nettoyez les surfaces de préparation des aliments à l’eau chaude savonneuse avant et après utilisation.
• Faites cuire tous les aliments à une température interne de 160 F.
• Réfrigérez ou congelez les restes immédiatement après avoir mangé.

Sécurité alimentaire et comment prévenir les intoxications alimentaires

Aliments à haute teneur en DDMAP

Si vous avez beaucoup de diarrhée parce que vous souffrez du syndrome du côlon irritable à prédominance diarrhéique (SCI-D), vous pouvez éviter les aliments à forte teneur en FODMAP lorsque vous avez une poussée active.

Les FODMAP sont des hydrates de carbone présents dans de nombreux aliments courants qui se sont révélés capables de déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du SCI. Vous pouvez même essayer de suivre un régime pauvre en FODMAP pour voir si cela vous permet de contrôler vos symptômes.

Causes courantes de la diarrhée après un repas

Sources des articles (certains en anglais)

1. Chen J, Wan CM, Gong ST, et al. Recommandations chinoises de pratique clinique pour la diarrhée infectieuse aiguë chez les enfants. World J Pediatr. 2018;14(5):429-436. doi : 10.1007/s12519-018-0190-2
2. Cozma-petruţ A, Loghin F, Miere D, Dumitraşcu DL. Régime alimentaire dans le syndrome du côlon irritable : Ce qu’il faut recommander, et non pas ce qu’il faut interdire aux patients . World J Gastroenterol. 2017;23(21):3771-3783. doi : 10.3748/wjg.v23.i21.3771
3. Chattopadhyay S, Raychaudhuri U, Chakraborty R. Artificial sweeteners – a review. J Food Sci Technol. 2014;51(4):611-21. doi : 10.1007/s13197-011-0571-1
4. Gibson PR, Shepherd SJ. Gestion diététique des symptômes gastro-intestinaux fonctionnels basée sur des preuves: L’approche FODMAP. J Gastroentérol Hépatol. 2010;25(2):252-8.doi : 10.1111/j.1440-1746.2009.06149.x
5. Giddings SL, Stevens AM, Leung DT. Diarrhée du voyageur. Med Clin North Am. 2016;100(2):317-30. doi : 10.1016/j.mcna.2015.08.017
6. Baker KK, O’reilly CE, Levine MM, et al. Sanitation and Hygiene-Specific Risk Factors for Moderate to-Severe Diarrhea in Young Children in the Global Enteric Multicenter Study, 2007-2011 : Étude cas-témoins. PLoS Med. 2016;13(5):e1002010. doi : 10.1371/journal.pmed.1002010

Lectures complémentaires

• « When You Have Diarrhea U.S. National Library of Medicine Medline Plus ».
• « Diarrhea » National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC)
• Pashapour N, Iou SG. Évaluation de l’effet du yaourt sur la diarrhée aiguë chez les nourrissons de 6 à 24 mois hospitalisés. Turk J Pediatr. 2006;48(2):115-8.
• Muir J & Gibson P. « TheLow FODMAP Diet for Treatment of Irritable Bowel Syndrome and Other Gastrointestinal Disorders » Gastroenterology & Hepatology 2013 9: 450-452.