Les feux de graisse se produisent lorsque les accumulations d’huile ou de graisse sur une cuisinière, un four ou une friteuse deviennent suffisamment chaudes pour s’enflammer. Il est facile de perdre la trace d’une marmite d’huile sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle s’enflamme. Les différentes huiles brûlent à des températures différentes (appelées point d’éclair), mais toutes les huiles que vous pouvez acheter à l’épicerie sont capables de prendre feu.
Les feux de graisse sont extrêmement dangereux car la source de combustible (la graisse) est un liquide, et il est facile de l’éclabousser si vous essayez d’y vaporiser de l’eau. Les feux de graisse sont très chauds et peuvent rapidement se propager aux armoires ou à d’autres zones inflammables de la cuisine.
La chose la plus importante que vous puissiez faire pour éviter un incendie dans la cuisine est de rester sur place. Selon la NFPA, la cuisson sans surveillance est la principale cause des incendies de cuisine à la maison. Restez près de la cuisinière et soyez prêt à affronter les flammes.
D’autre part, dès qu’un feu se déclare : si vous ne pouvez pas l’éteindre immédiatement, partez. Rester pour essayer d’éteindre un feu après que les occupants sont sortis n’est pas une chose que vous essayez, sauf si vous êtes le service d’incendie. Même dans ce cas, j’espère que vous utilisez des équipements et des procédures de sécurité appropriés.
Étapes
- N’utilisez pas d’eau sur un feu de graisse. (voir Conseils) Commencez à évacuer tout le monde du bâtiment. Les incendies se propagent extrêmement rapidement et peuvent submerger les victimes en quelques minutes. Ne traitez les brûlures qu’après avoir évacué le bâtiment.
- Appelez le 911. Il n’y a aucune raison d’attendre et les pompiers peuvent toujours retourner au poste si vous parvenez à éteindre le feu sans aide.
- Le moyen le plus simple d’étouffer un feu de graisse est de le couvrir avec un couvercle de casserole. Faites attention aux couvercles en verre ; ils peuvent se briser sous l’effet de la chaleur extrême d’une flamme nue.
- Les feux de graisse peuvent également être étouffés avec du bicarbonate de soude, mais il faut beaucoup de bicarbonate de soude pour faire l’affaire. À moins que le bicarbonate de soude ne soit facilement accessible, il est généralement plus facile de trouver rapidement un couvercle.
- Un extincteur à poudre chimique peut également fonctionner, mais il contaminera votre cuisine et votre nourriture. Il existe des extincteurs de classe K pour éteindre les feux de graisse et autres feux de cuisine, mais on ne les trouve généralement que dans les cuisines commerciales.
Conseils
- Ne mettez pas d’eau sur un feu de graisse. On n’insistera jamais assez sur ce point. Verser de l’eau sur de la graisse ou de l’huile en feu n’éteindra pas le feu. Cela ne fera qu’éclabousser l’huile en feu, ce qui propagera le feu de graisse autour.
- N’essayez pas de porter le feu à l’extérieur. Si vous essayez de transporter une casserole ou une poêle remplie d’huile en feu, vous ne ferez que renverser et éclabousser le feu de graisse.
- Ne traitez les brûlures qu’une fois le feu maîtrisé ou le bâtiment complètement évacué.
- Si des vêtements prennent feu, ARRÊTEZ, laissez tomber et ROULER pour les éteindre.
Sources des articles (certains en anglais)
- Hall, John R. Jr. « Home cooking fire patterns and trends. » Juillet 2006. NFPA Online. 20 novembre 2006