Pendant longtemps, le modèle alimentaire auquel la plupart d’entre nous avons pensé pour une alimentation saine était la pyramide des guides alimentaires – construire une alimentation saine de bas en haut avec des céréales, des fruits et des légumes sains. Ce modèle a existé pendant de nombreuses années, mais le ministère américain de l’agriculture (USDA) l’a remplacé en 2010 par un nouveau modèle – un plan de repas simple, appelé MyPlate.
Qu’est-ce que MyPlate ?
MyPlate est basé sur une méthode de conseil en nutrition connue sous le nom de méthode de l’assiette, qui est utilisée dans les conseils en nutrition pour le diabète et l’alimentation saine en général. Avec la méthode de l’assiette, vous visualisez votre assiette et la remplissez d’aliments de différentes catégories. Plutôt que d’essayer d’imaginer la base d’une pyramide remplie de céréales, MyPlate vous montre comment remplir la moitié de votre assiette avec des fruits et des légumes. Puis un peu plus d’un quart de votre assiette avec des céréales complètes et le reste (un peu moins d’un quart) avec des protéines. Sur le côté, MyPlate montre un verre de lait. Pour ce qui est du modèle de relation, penser à une assiette plutôt qu’à une pyramide est un bon début.
Pour voir le nouveau modèle, créer un compte et l’utiliser pour suivre les repas, allez sur Choisir mon assiette. Le site vous permet d’imprimer des listes détaillées de groupes d’aliments. Le SuperTracker vous donne des recommandations personnalisées en fonction de votre taille, de votre poids, de votre âge et de votre niveau d’activité.
Quelle est la différence entre MyPlate et la planification des repas pour diabétiques ?
La différence entre ce nouveau guide alimentaire MyPlate et la méthode d’assiette utilisée pour la planification des repas des diabétiques est le côté gauche de l’assiette. Lorsque vous planifiez des repas pour diabétiques, la moitié de votre assiette doit être composée de légumes. MyPlate recommande au grand public que la moitié de l’assiette soit composée à la fois de légumes et de fruits, ce qui permet un apport en glucides un peu plus élevé. Donc, si vous utilisez les outils proposés sur ce site, assurez-vous de faire vos propres réglages : remplissez la moitié de votre assiette avec des légumes non amylacés, un quart avec des féculents sains (légumes amylacés OU céréales complètes), et un quart avec des protéines maigres.
Qu’est-ce qui manque ?
Bien qu’il s’agisse d’une amélioration par rapport à MyPyramid, MyPlate n’est toujours pas parfait. Par exemple, sur le plan visuel, elle ne permet pas d’incorporer de la graisse. Et il peut laisser les gens un peu perplexes lorsqu’ils regardent des plats composés, plutôt que des compartiments segmentés de légumes, de protéines et d’amidon. De plus, quelle est la taille de votre assiette ? En tout cas, elle ne vous dit pas quelle doit être la taille de vos portions (bien que le site web MyPlate donne des recommandations personnalisées pour la taille des portions). C’est pourtant un outil très pratique pour déterminer la proportion
appropriée des aliments. Mangez des légumes non farineux à chaque repas ou collation. Consommez de plus petites quantités de protéines maigres et de plus petites quantités de céréales complètes. C’est un conseil de santé à suivre.
Pour plus d’informations sur les différentes façons dont les diabétiques peuvent planifier leurs repas, y compris la méthode de l’assiette, lisez la section sur la planification des repas des diabétiques.
Sources des articles (dont certains en anglais)
- Le ministère américain de l’agriculture. Choisissez mon assiette.