L’allergie à la noix de coco est très rare, seuls quelques cas sont signalés dans la littérature médicale. L’American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) déclare
« Bien que des réactions allergiques à la noix de coco aient été documentées, la plupart des personnes allergiques aux noix peuvent manger de la noix de coco sans danger. Si vous êtes allergique aux noix, consultez votre allergologue avant d’ajouter la noix de coco à votre alimentation ».
La noix de coco est la graine du cocotier que l’on trouve sous les tropiques. Beaucoup de gens croient à tort que la noix de coco est une noix d’arbre (il n’est pas surprenant que le mot « noix » figure dans le nom et que la source soit un arbre), mais la noix de coco est en fait un fruit.
En Europe, la noix de coco ne figure pas sur la liste des noix qui doivent toujours être étiquetées sur les emballages alimentaires. Aux États-Unis, en revanche, la Food and Drug Administration (FDA) la classe comme une noix à des fins d’étiquetage.
Symptômes de l’allergie à la noix de coco
Bien que l’allergie à la noix de coco soit rare, les symptômes d’allergie alimentaire associés à une allergie à la noix de coco peuvent apparaître après avoir bu ou mangé des aliments à base de noix de coco chez les personnes allergiques. Ces réactions peuvent inclure :
- Réactions cutanées : Éruption cutanée, urticaire ou eczéma
- Symptômes gastro-intestinaux : Nausées, maux d’estomac, vomissements ou diarrhées
- Symptômes des voies respiratoires : Respiration sifflante, toux ou écoulement nasal
- Gonflement (angio-œdème) : Au niveau des lèvres, de la langue ou du visage
Des réactions graves, appelées anaphylaxie, peuvent se produire en cas d’allergie à la noix de coco et affecter de multiples systèmes organiques. Cependant, l’anaphylaxie à la noix de coco est extrêmement rare.
Symptômes du choc anaphylactique
Dermatite de contact
La dermatite allergique de contact à la noix de coco est plus fréquente qu’une réaction allergique complète. Elle est due à la présence de produits dérivés de la noix de coco tels que
- Diéthanolamide de noix de coco
- Sulfate de cocamide
- Cocamide DEA
- CDEA
On les trouve dans les produits de soins personnels tels que les shampoings, les crèmes hydratantes, les savons, les nettoyants et les liquides pour se laver les mains.
Une éruption cutanée avec des cloques qui démangent peut se développer un jour ou deux après le contact avec l’allergène de la noix de coco, et prendre plusieurs jours pour se résorber. Si vous suspectez une dermatite de contact due à la noix de coco, contactez votre médecin pour qu’il effectue les tests nécessaires.
S’agit-il d’une dermatite de contact avec démangeaisons ?
Réactivité croisée
Sur le plan botanique, les noix de coco sont les plus proches des autres noix de palme et de bétel. Bien que les relations botaniques ne soient pas les seuls facteurs qui déterminent si deux aliments auront une réaction croisée, les proches parents biologiques partagent souvent des protéines allergènes apparentées.
Par exemple, les noix de cajou et les pistaches sont étroitement liées et contiennent des protéines similaires. Les personnes qui sont allergiques à l’une de ces noix sont souvent allergiques à l’autre également.
Cependant, la distance botanique entre les noix de coco et les noix de Grenoble suggère que la plupart des personnes allergiques aux noix de Grenoble sont susceptibles de tolérer la noix de coco.
Diagnostic et traitement
L’allergie à la noix de coco est généralement diagnostiquée par un médecin (allergologue) après un examen médical, un examen physique et des tests d’allergie alimentaire.
Le traitement de l’allergie à la noix de coco consiste à éliminer la noix de coco du régime alimentaire. Vous devrez éviter complètement les aliments contenant de la noix de coco pour éviter une réaction allergique.
La noix de coco est présente dans de nombreux produits alimentaires et est ajoutée pour sa saveur et sa texture. Les aliments les plus susceptibles de contenir de la noix de coco sont les barres granola, les biscuits, les autres desserts et les céréales.
La loi sur l’étiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) identifie la noix de coco comme une noix d’arbre (même si c’est un fruit) aux fins de l’étiquetage des produits et de la protection des consommateurs contre les allergènes potentiels.
Les fabricants doivent mentionner la noix de coco comme un ingrédient allergène potentiel et les aliments contenant de la noix de coco doivent être étiquetés comme « contenant des noix » en vertu de la loi FALCPA. Vous pouvez également trouver des mentions indiquant « contient de la noix de coco » sur l’étiquette.
Non seulement vous trouverez ces informations dans la liste des ingrédients, mais elles doivent également figurer sur l’emballage.
Tous les produits ne mentionnent pas les ingrédients à base de noix de coco sur l’étiquette. Il y a deux choses que vous pouvez faire dans cette situation : Appelez le fabricant et demandez-lui quels sont les ingrédients spécifiques du produit, ou ne le mangez pas.
Aliments à éviter
Pour éviter la présence de noix de coco dans les aliments, vous devez être un inspecteur des étiquettes alimentaires. La noix de coco est présente dans de nombreux aliments en tant que dérivé. Vous pouvez également trouver de la noix de coco :
- Gâteaux
- Chocolats
- Rhum
- Bonbons
- De nombreux desserts
- Lait maternisé pour nourrissons
- Savons et shampoings
Lecture des étiquettes pour les allergies alimentaires
Faites attention à toute forme de noix de coco sur l’étiquette, y compris :
- Noix de coco
- Lait de coco
- Eau de noix de coco
- Huile de noix de coco (les huiles hautement raffinées ne posent généralement pas de problème)
- Crème de noix de coco
- Lait de coco en poudre
- Sucre de coco
Aliments pouvant contenir de la noix de coco
- Bonbons (Joie d’amande)
- Biscuits (macarons)
- Tarte (tarte à la crème de noix de coco)
- Yogourt (saveur de noix de coco)
- Glaces
- Granola
- Smoothies
- Boissons alcoolisées mélangées (piña coladas)
Comme il n’existe pas de remède contre l’allergie à la noix de coco, vivre avec une allergie à la noix de coco signifie apprendre à éviter la noix de coco et les ingrédients à base de noix de coco dans les aliments et les produits non alimentaires tout en se préparant à de futures réactions.
Vous devez avoir avec vous une trousse de premiers secours comprenant les coordonnées de la personne à contacter, des antihistaminiques et un auto-injecteur d’épinéphrine, si votre médecin vous l’a prescrit.
Si vous êtes allergique à une autre noix, mais que vous avez mangé de la noix de coco sans problème et que vous souhaitez la conserver dans votre alimentation, demandez à votre allergologue de vous faire passer des tests supplémentaires.
Il
pourra vous guider vers la prochaine étape raisonnable
.