McDonald’s met à disposition des informations sur les allergènes alimentaires potentiels de son menu, à la fois par le biais de l’explorateur de menu en ligne et par des brochures nutritionnelles disponibles dans de nombreux endroits. Cependant, les acheteurs doivent être vigilants : L’explorateur de menu en ligne répertorie tous les ingrédients de chaque offre, mais c’est au consommateur de décider si un allergène est présent. En outre, McDonald’s a déclaré qu’en raison des changements fréquents de recettes, ces informations peuvent ne pas être à jour ou exactes à tout moment. Il est donc important de vérifier auprès d’un préposé au registre de McDonald’s si l’article que vous avez l’intention de commander contient un allergène particulier. Toutefois, n’oubliez pas que le préposé ne connaît pas toujours tous les allergènes qui peuvent être présents dans les aliments.
Éviter le gluten
En ce qui concerne les produits sans gluten, la plupart des personnes qui évitent le gluten savent que tout sandwich servi sur un petit pain est un produit interdit. Cependant, le gluten est également présent dans certains des articles les moins évidents du menu de McDonald’s. Il s’agit notamment des produits de boulangerie tels que les biscuits et les tartes, les frites, les sauces et la plupart des plats à base de poulet.
McDonald’s déclare : « Nous ne proposons pas actuellement de menu sans gluten. Cela dit, nous encourageons les clients ayant des besoins diététiques particuliers à consulter notre explorateur de menus où vous trouverez la liste complète des ingrédients. Les sensibilités alimentaires étant très différentes d’une personne à l’autre, nous vous recommandons également de faire un suivi avec votre médecin pour prendre la meilleure décision possible en matière de santé ».
Éviter le lait
Si vous êtes allergique au lait ou si vous avez l’intention d’éviter le lait, le McDonald’s peut être un endroit délicat pour dîner. En effet, des traces de lait peuvent être présentes dans des plats inattendus, comme des filets de poisson, des sauces, des noix, des œufs brouillés et de nombreuses boissons à base de café.
Éviter les œufs
En dehors des plats évidents du menu du petit déjeuner, comme le McMuffin aux œufs et les pâtisseries, de nombreux plats moins évidents contiennent des œufs. Les suspects les moins probables sont de nombreuses sauces et vinaigrettes, des gâteaux chauds et quelques milk-shakes.
Éviter les noix
La plupart des personnes allergiques aux arachides sont préoccupées par l’huile de friture. McDonald’s dit utiliser un mélange d’huile de canola pour la friture. Cependant, les personnes allergiques aux arachides ou aux noix doivent savoir que McDonald’s Canada a annoncé début 2017 qu’elle introduirait des articles au menu tels que le Skor McFlurry qui contiennent des noix non conditionnées en sachets plastiques individuels. « Tous les produits disponibles dans nos restaurants peuvent contenir ou entrer en contact avec des arachides, des noix ou d’autres allergènes », a déclaré McDonald’s dans un communiqué.
Contacts du service clientèle
Utilisez le formulaire de contact en ligne pour les questions spécifiques sur les allergènes.
Déclaration d’allergie de McDonald’s
McDonald’s publie l’avertissement suivant sur les possibilités de manger dans l’un de ses établissements si vous souffrez d’une allergie alimentaire :
« Chez McDonald’s, nous prenons grand soin de servir des plats de qualité et de bon goût à nos clients chaque fois qu’ils visitent nos restaurants. Nous comprenons que chacun de nos clients a des besoins et des considérations individuels lorsqu’il choisit un endroit pour manger ou boire en dehors de chez lui, en particulier les clients souffrant d’allergies alimentaires. Dans le cadre de notre engagement envers vous, nous fournissons les informations les plus récentes sur les ingrédients disponibles auprès de nos fournisseurs de produits alimentaires pour les huit allergènes les plus courants identifiés par la Food and Drug Administration américaine (œufs, produits laitiers, blé, soja, arachides, noix, poissons et crustacés), afin que nos clients souffrant d’allergies alimentaires puissent faire des choix alimentaires éclairés. Toutefois, nous tenons également à ce que vous sachiez que, malgré les précautions prises, le fonctionnement normal de la cuisine peut impliquer le partage de certaines zones de cuisson et de préparation, d’équipements et d’ustensiles, et que vos aliments peuvent entrer en contact avec d’autres produits alimentaires, y compris des allergènes. Nous encourageons nos clients souffrant d’allergies alimentaires ou ayant des besoins diététiques particuliers à consulter le site www.mcdonalds.com pour obtenir des informations sur les ingrédients et à consulter leur médecin pour toute question concernant leur régime alimentaire. En raison de la nature individualisée des allergies et des sensibilités alimentaires, les médecins des clients peuvent être les mieux placés pour faire des recommandations aux clients souffrant d’allergies alimentaires et ayant des besoins diététiques particuliers. Si vous avez des questions concernant notre alimentation, veuillez nous contacter directement à l’adresse www.mcdonalds.com/contact ou au numéro 1-800-244-6227. »
Sources des articles (certains en anglais)
- Freeman, M., & Klenke, M. K. (2018). Formation sur les allergies ou absence de celle-ci. Nutrition humaine et gestion de l’hospitalité Thèses de premier cycle
- Appuyez sur TC. McDonald’s Canada lance le Skor McFlurry, avertit que tous les produits peuvent désormais entrer en contact avec des noix. Financial Post. Publié le 17 janvier 2017.