Les bonbons sans sucre sont-ils un choix sain ?

De nombreuses personnes choisissent d’acheter des bonbons sans sucre plutôt que des bonbons régulièrement sucrés en ayant l’impression qu’ils sont plus sains que la version originale. La vérité est que les bonbons, qu’ils soient sans sucre ou réguliers, sont toujours des bonbons et que la plupart des bonbons sont riches en calories, en graisses et en hydrates de carbone.

Les bonbons sans sucre utilisent des édulcorants artificiels ou des substituts de sucre pour créer un goût sucré tout en renonçant au vrai sucre. La plupart de ces édulcorants ont moins de calories, mais la plupart ne sont pas exactement sans calories. Nombre d’entre eux sont aujourd’hui disponibles, des plus anciens comme la saccharine (que l’on trouve dans Sweet ‘N Low) et l’aspartame (que l’on trouve dans Equal) aux plus récents comme la stévia (Truvia) et le sucralose (Splenda). Les alcools de sucre tels que l’érythritol sont un autre type d’édulcorant qui gagne en popularité auprès des fabricants de produits alimentaires.

Il est toujours bon de réduire sa consommation de sucre : les directives alimentaires fédérales de 2015 suggèrent de limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 10 % de l’alimentation quotidienne. (Cela représente 200 calories pour un régime de 2 000 par jour, soit environ trois paquets de M&M de taille amusante). Pour les diabétiques, les bonbons sans sucre sont certainement un meilleur choix si vous cherchez à maintenir une glycémie stable, bien que vous deviez toujours vérifier la teneur en glucides et en calories pour être sûr de leurs effets globaux. Bien entendu, si vous utilisez un bonbon pour augmenter rapidement votre taux de sucre dans le sang, assurez-vous de vous en tenir aux bonbons qui contiennent du sucre.

En fin de compte, il est préférable de supprimer les bonbons et les sucreries. Mais il arrive parfois que l’envie vous prenne et que vous ayez juste besoin d’une petite friandise pour satisfaire votre envie de sucreries. Si vous vous demandez si les bonbons sans sucre sont une option pour vous, voici quelques points à considérer.

Les bonbons sans sucre sont-ils vraiment plus sains ?

• • Les bonbons sans sucre fournissent généralement moins de glucides et de calories que les bonbons ordinaires, mais parfois juste un peu moins. L’essentiel est que sans sucre ne signifie pas sans glucides ou sans graisses, donc si vous surveillez les glucides ou les calories, vous devez faire attention à ne pas en faire trop. Lisez l’étiquette nutritionnelle afin de connaître la quantité totale de glucides et de calories que vous consommez.
  • Les alcools de sucre (maltitol, érythritol, lactitol, mannitol, sorbitol, etc.) sont souvent utilisés dans les bonbons et les sucreries sans sucre. Les alcools de sucre ont généralement moins d’effet sur la glycémie que le sucre ordinaire et moins de calories, ce qui peut théoriquement avoir un effet positif sur l’apport en glucides et en calories. Cela étant dit, l’Association américaine du diabète note qu’il existe peu de recherches sur les avantages potentiels des alcools de sucre pour les personnes atteintes de diabète. Les alcools de sucre ne sont pas aussi sucrés, ce qui peut signifier qu’une quantité plus importante est utilisée pour correspondre au degré de sucrosité des sucres. Cela amène généralement la teneur en calories à un niveau similaire à celui des sucres. Les alcools de sucre peuvent également provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux désagréables, c’est pourquoi la consommation doit être équilibrée chez les personnes ayant cette sensibilité.

• • Sans sucre ne signifie pas non plus sans graisse. Les bonbons au chocolat sans sucre, en particulier, peuvent être riches en graisses saturées, que l’on trouve dans le beurre de cacao. En outre, de nombreux produits de boulangerie qui utilisent des alcools de sucre comme édulcorant contiennent plus de graisses saturées ou trans que les versions ordinaires. Il est donc important d’être attentif lorsque vous mangez des chocolats sans sucre, surtout si vous souffrez de maladies cardiaques, de surpoids, de diabète ou si vous avez toute autre raison de faire attention à votre consommation de matières grasses. Les diabétiques doivent également savoir que la teneur en graisses de la plupart des chocolats – sans sucre ou non – ralentira la digestion du sucre, aussi n’utilisez jamais de chocolat lorsque vous avez besoin d’un apport en sucre dans le sang.
  • Contrôlez la taille des portions. Ce n’est pas parce que quelque chose est sans sucre que vous pouvez manger plus que d’habitude. Les friandises sans sucre ne sont pas vraiment des aliments « gratuits », car elles contiennent toujours des calories, des graisses et des glucides.
  • Qu’en est-il du goût ? En ce qui concerne le goût, vous constaterez peut-être que les chocolats ou les pâtisseries sans sucre sont des produits de choix. Si vous n’aimez pas le goût, passez votre tour. Il n’est pas logique de le manger simplement parce qu’il est sans sucre . Il peut être plus judicieux de se contenter d’une petite portion de vrai chocolat, par exemple une once de chocolat noir ou une demi-tasse de glace.
  • Vous avez besoin d’idées ? Voici quelques options : Les bonbons sans sucre Russell Stover ; les bonbons durs sans sucre Jolly Rancher ; les galettes à la menthe poivrée York sans sucre ; et les bonbons au caramel dur sans sucre Werther’s Original. Mieux encore, trouvez des recettes sans sucre en ligne pour préparer vos propres friandises à la maison, puis ajoutez-y des céréales complètes, des noix ou des fruits secs pour maintenir votre glycémie et augmenter les nutriments bénéfiques que vous ingérez.
  • Essayez plutôt les sucreries naturelles. Mieux encore, évitez les bonbons et choisissez un en-cas qui mélange quelque chose de sucré avec d’autres ingrédients sains, tels que les fibres et les protéines. Par exemple, associez des fraises à un morceau de chocolat noir ou trempez des tranches de pomme dans du beurre de cacahuètes. Vous pouvez trouver des en-cas délicieux, satisfaisants et sains pour satisfaire votre envie de sucreries.

1. Département américain de la santé et des services sociaux et Département américain de l’agriculture. Lignes directrices pour l’alimentation des Américains entre 2015 et 2020. 8e édition. Décembre 2015.
2. Evert AB, Dennison M, et al. Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes : A Consensus Report. Diabetes Care. 2019 May;42(5):731-754. doi : 10.2337/dci19-0014.