Le système digestif est un ensemble d’organes qui travaillent ensemble pour digérer et absorber les aliments. La digestion est le processus que votre corps utilise pour décomposer les aliments que vous mangez en molécules que votre corps peut utiliser pour l’énergie et les nutriments. Les organes suivants travaillent ensemble pour aider votre corps à transformer les aliments que vous mangez.
La bouche
Avez-vous déjà remarqué que votre bouche se met à pleurer à la vue de votre plat préféré ? C’est parce que la digestion commence dans votre bouche. Vos dents broient les aliments que vous mangez et les mélangent à la salive pour former une sorte de boule, appelée bolus.
Pendant le mélange, une enzyme appelée amylase salivaire commence à décomposer les glucides. Une fois que la nourriture est molle et relativement flexible, la langue la pousse vers l’arrière de votre bouche et l’avale dans l’œsophage.
L’œsophage
Votre œsophage est un tube musculaire aplati qui relie votre bouche à votre estomac. Lorsque vous avalez des aliments, votre œsophage se dilate. Il faut environ trois secondes à la nourriture pour traverser votre oesophage, en fonction de la texture et de la consistance des aliments que vous avez mangés.
Anatomie, structure et fonction de l’œsophage
L’estomac
Votre estomac est une poche musculaire en forme de J, qui reçoit les aliments de votre œsophage et les envoie à votre intestin grêle. À l’intérieur de l’estomac, les aliments sont brassés et mélangés avec des enzymes et de l’acide jusqu’à ce qu’ils deviennent un liquide, appelé chyme.
L’estomac est le principal site de digestion des protéines et utilise de puissantes enzymes, appelées pepsines, ainsi que de l’acide chlorhydrique pour digérer les aliments comme la viande, le lait et le fromage.
Les petits intestins
L’intestin grêle est un tube musculaire d’environ 24 pieds de long, qui est divisé en trois parties distinctes : le duodénum, le jéjunum et l’iléon. Chacune de ces trois parties est un site majeur de digestion et d’absorption.
L’absorption est une partie cruciale du système digestif qui amène les molécules des aliments digérés dans le sang et, finalement, dans les cellules.
Des problèmes au niveau de l’intestin grêle ou du gros intestin peuvent affecter la façon dont votre corps absorbe et digère les aliments, ce qui peut conduire à la malnutrition. Les personnes à qui il manque des parties de leur intestin ou dont la mobilité intestinale est limitée peuvent avoir besoin d’une nutrition parentérale totale (NPT), un type de nutrition qui contourne le système digestif.
Que fait le petit intestin ?
Le grand intestin
La dernière partie de l’appareil digestif, le gros intestin, est un tube musculaire d’environ 1,5 mètre de long. Il est divisé en trois parties : le cæcum, le côlon et le rectum. Ensemble, ces segments relient les extrémités libres de la digestion.
Il s’agit notamment d’achever l’absorption des nutriments et de transformer les déchets en matières fécales. Votre gros intestin produit également certains types de vitamines B et K.
Les problèmes du gros intestin, du côlon et du rectum peuvent être causés par des maladies telles que les maladies inflammatoires de l’intestin (MII) comme la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, ainsi que la maladie cœliaque. Si une partie de votre côlon ou de votre rectum ne fonctionne pas comme elle le devrait, vous pouvez avoir besoin d’une stomie.
La fonction du gros intestin
Le pancréas
Le pancréas est un autre organe nécessaire à la digestion. Le pancréas assiste l’intestin grêle en sécrétant le jus pancréatique, un liquide rempli d’enzymes et de bicarbonate de sodium qui est capable d’arrêter le processus de digestion de la pepsine. Il sécrète également de l’insuline, qui aide votre organisme à réguler votre glycémie.
La fonction du pancréas
Le foie
Votre foie a de nombreuses fonctions. Tout d’abord, il produit de la bile, que l’intestin grêle utilise pour aider à digérer les graisses des aliments.
Il métabolise également les protéines, les glucides et les graisses, aide à réguler le taux de sucre dans le sang, stocke le glycogène pour une énergie rapide, produit du fibrinogène, qui permet de bloquer le sang, produit de la vitamine A et recycle les globules rouges usés.
Les maladies du foie, telles que l’hépatite, peuvent entraîner des complications majeures qui affectent d’autres parties du corps car le foie participe à de nombreuses fonctions essentielles, comme la digestion.
Les fonctions du foie
La vésicule biliaire
Placée sous le foie, la vésicule biliaire est un réservoir de bile, un liquide jaune-vert composé de sels, de cholestérol et de lécithine. Votre intestin grêle utilise la bile produite par la vésicule biliaire pour digérer les graisses.
La plupart des gens ne pensent jamais à leur vésicule biliaire jusqu’à ce qu’un problème de calculs biliaires ou une maladie de la vésicule biliaire, comme la cholécystite, se développe. Si vous souffrez d’une maladie liée à la vésicule biliaire, vous pouvez souffrir d’une jaunisse.
Cela se produit lorsque la bile ne peut pas quitter la vésicule biliaire. Au lieu de cela, la bile pénètre dans la circulation sanguine, ce qui peut donner à votre peau, vos yeux et vos ongles une apparence jaune.
L’anatomie de la vésicule biliaire
- Bornhorst GM, Singh RP. Formation de bolus et désintégration pendant la digestion des glucides alimentaires. Comprend Rev Food Sci Food Saf. 2012;14(4):431-445. doi:10.1111/j.1541-4337.2011.00172.x
- National Institutes of Health, Institut national sur la surdité et autres troubles de la communication. Dysphagie. Mis à jour le 6 mars 2017
- Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales. Votre système digestif et son fonctionnement. Décembre 2017
- Aggarwal L, Sattavan S, Lal R, Sharma D, Borgharia S, Shrivastava N, Alagappan R, Singh R. Syndrome de l’intestin court : Une entité clinique peu commune et un défi thérapeutique – notre expérience et notre revue de la littérature. Indian J Surg. 2017;79(4):349-353. doi:10.1007/s12262-017-1651-x
- Dabirian A, Yaghmaei F, Rassouli M, Tafreshi MZ. Qualité de vie des patients stomisés : une étude qualitative. Les patients préfèrent l’adhésion. 2010;5:1-5. doi:10.2147/PPA.S14508
- Fargo MV, Grogan SP, Saguil A. Evaluation de la jaunisse chez les adultes. Médecin de famille. 2017;95(3):164-168.