Manger des céréales au petit déjeuner quand on est diabétique

Les céréales froides font partie des aliments pour le petit déjeuner les plus rapides, les plus faciles et les moins chers. Mais pour les personnes diabétiques, ces avantages peuvent l’emporter sur les risques potentiels de commencer la journée avec un produit chargé en sucre et pauvre en nutriments, comme c’est le cas pour de nombreuses options. Si le petit déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée, on peut dire qu’il a été dit d’innombrables fois que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais pour les personnes diabétiques, ce que comprend le repas du matin est aussi important que le fait qu’il ait lieu ou non. . Le repas du matin peut faire démarrer le métabolisme, prévenir les fringales et favoriser la perte de poids. L’excuse la plus courante pour sauter le petit-déjeuner est le manque de temps des « non-petits déjeuners » : ils n’ont pas le temps de manger le matin et ont besoin d’idées de petit-déjeuner rapides. C’est pourquoi les gens demandent souvent : « Puis-je manger des céréales froides au petit-déjeuner ? S’il est probablement préférable de manger quelque chose au petit-déjeuner plutôt que rien du tout, les céréales froides ne sont peut-être pas le meilleur choix pour une personne diabétique qui essaie de perdre du poids. Cette logique s’explique par un certain nombre de facteurs.

Un petit déjeuner plus pauvre en glucides, plus riche en graisses et en protéines

Des études ont montré que le fait de commencer la journée avec un petit-déjeuner plus riche en graisses, en protéines et en glucides peut avoir des effets positifs sur le taux de glycémie et le contrôle du poids chez les patients diabétiques. Les protéines et les graisses ont tendance à être plus rassasiantes, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps, ce qui se traduit généralement par un apport calorique global moindre. En outre, le taux de sucre dans le sang a tendance à augmenter après le petit-déjeuner et de nombreuses personnes résistent à l’insuline le matin, ce qui peut également provoquer une hausse du taux de sucre dans le sang. Une glycémie élevée peut provoquer des envies supplémentaires de glucides, ce qui peut entraîner une consommation excessive de calories et de glucides, ce qui se traduit souvent par un excès de sucre dans le sang.

Les céréales peuvent-elles être bonnes pour la santé ?

Lors de la planification des repas du petit déjeuner, il est important de savoir que certaines céréales sont plus saines que d’autres. Lorsque vous choisissez une céréale, il est important de choisir une céréale pauvre en sucre et riche en fibres. Plus précisément, recherchez des céréales qui contiennent six grammes de sucre et au moins trois grammes de fibres.

Les céréales transformées, raffinées et à haute teneur en sucre sont riches en calories, en hydrates de carbone et en sucre – aucun de ces éléments n’est excellent pour le diabète. En revanche, les céréales complètes fabriquées avec des ingrédients sains comme les noix peuvent être considérées comme saines. À noter que suivre un régime alimentaire riche en céréales complètes peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Si vous faites un choix judicieux et que vous surveillez vos portions, vous pourrez apprécier les céréales. En effet, de nombreuses céréales sont enrichies de vitamines et de minéraux, ce qui peut aider les gens à satisfaire leurs besoins nutritionnels. Pour une personne diabétique, un bon moment pour manger des céréales peut être avant de faire de l’exercice. L’activité physique aide à brûler le sucre (ou le glucose). Si vous prenez un médicament oral ou de l’insuline qui peut faire baisser votre taux de sucre dans le sang, vous devrez probablement manger des glucides avant de faire de l’exercice pour prévenir l’hypoglycémie pendant l’activité physique.

Conseils pour réduire la teneur en glucides des céréales

- - Choisissez une céréale chaude comme le gruau, le quinoa ou un autre mélange de céréales complètes et ajoutez des noix hachées ou du beurre de noix pour ajouter des fibres, des protéines et des graisses saines. Par exemple : 1/2 tasse de flocons d’avoine cuits avec 3/4 tasse de myrtilles, et 2 cuillères à soupe de noix hachées, garnies de cannelle.
    Si vous optez pour des céréales froides :
    Lisez l’étiquette et tenez-vous en à une portion, mesurez-la avec une tasse à mesurer et utilisez un petit bol pour faire paraître la portion plus grande
  - Choisissez une céréale qui est une céréale entière (le premier ingrédient doit être dit entier)
  - Choisissez une céréale qui contient au moins trois grammes de fibres et pas plus de six grammes de sucre
  - Évitez d’ajouter des fruits secs, du sucre ou d’autres édulcorants caloriques, tels que l’agave, le miel, le sucre de table
  - Ajoutez une portion de fruits riches en fibres pour augmenter la teneur en fibres, par exemple : myrtilles, framboises, fraises
  - Choisissez du lait d’amande non sucré pour moins de glucides que le lait de vache
  - Ne pas utiliser de lait et faire un parfait au yaourt : utiliser du yaourt grec allégé qui augmentera la teneur en protéines et réduira la teneur en glucides

Types de grains entiers présents dans les céréales

avoine
farine d’avoine complète
farine de blé complet
son de blé
maïs entier/farine de maïs
sarrasin complet
flocons d’épeautre à grains entiers
orge
riz brun
millet
quinoa
le riz sauvage

Attention aux édulcorants communs cachés :

nectar d’agave
sucre brun
cristaux de canne et sucre
édulcorant et sirop de maïs
fructose cristallin
dextrose
jus de canne évaporé
fructose
les concentrés de jus de fruits
glucose
honey
sirop de maïs à haute teneur en fructose
sirop de malt
maltose
sirop d’érable
mélasse
sucre brut
sucrose
sirop

Quelles sont les bonnes marques ?

Si vous êtes diabétique, vous pouvez évaluer quelles céréales vous conviennent le mieux en mesurant votre glycémie avant et deux heures après votre repas. Si votre taux de glycémie est conforme aux objectifs, vous êtes sur la bonne voie. Beaucoup de mes patients me disent que leur glycémie est la meilleure et qu’ils se sentent le plus satisfaits lorsqu’ils mangent les marques de céréales froides suivantes :

Cascadian Farm Organic Purely O’s
Cheerios
Flocons de postbronze
Traités
Son de maïs croquant Quaker
Kix
Fibre Un
Puffins de boulangerie de Barbara (cannelle et riz au miel)
Kashi (certaines variétés), comme le riz soufflé, GoLean
Kellogg’s Special K High Protein
Kellogg’s All Bran

Les céréales ne sont pas un bon choix pour tous les diabétiques, mais elles sont peut-être meilleures que rien du tout et peuvent ajouter des vitamines, des minéraux et des fibres à votre alimentation, tout en aidant à prévenir l’hypoglycémie. La clé pour manger des céréales est de s’en tenir à une portion et de surveiller les ajouts.

Sources des articles (certains en anglais)