La planification des repas pour les diabétiques doit être individualisée et faite dans le but d’aider les personnes atteintes de diabète à bien contrôler leur glycémie ainsi qu’à optimiser leur nutrition, à perdre du poids, à réduire leur pression sanguine et leur cholestérol (si nécessaire). En fonction de votre poids, de votre activité et du contrôle de votre glycémie, votre diététicien ou votre éducateur certifié en matière de diabète peut vous recommander un régime alimentaire contrôlé en calories et en glucides. En réduisant les calories et les glucides, vous pouvez mieux gérer votre santé et améliorer le contrôle de votre glycémie, ainsi qu’augmenter votre énergie. En fait, une étude récente suggère que perdre du poids peut en fait aider à mettre le diabète en rémission.
Un plan de repas avec un bon équilibre entre glucides, protéines et lipides
Les plans de repas équilibrés contiendront beaucoup de légumes sans féculents, des glucides de bonne qualité, tels que des céréales complètes, des légumes riches en féculents, des légumineuses et des fruits riches en fibres. Ils contiendront également des protéines maigres, comme le poulet, le poisson, la dinde, le bœuf maigre et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses. En outre, un régime alimentaire équilibré comprendra des matières grasses saines, comme l’huile d’olive, les noix, les graines et les beurres de noix, pour n’en citer que quelques-unes.
Si vous avez reçu l’instruction de suivre un plan de repas de 1600 calories adapté aux diabétiques, votre prestataire de soins de santé vous a, espérons-le, aidé à identifier les glucides et vous a informé sur les différentes options alimentaires qui peuvent vous aider à atteindre vos objectifs.
Vous trouverez ci-dessous d’autres options qui fournissent un total de 1600 calories en une journée. Notez que chaque repas est un équilibre de glucides, de protéines et de graisses.
Les suggestions comprennent des idées de petit-déjeuner, de déjeuner (avec un lien vers la recette), de dîner et de collation. En savoir plus sur la planification des repas pour les diabétiques.
Petit-déjeuner
- Sandwich aux épinards, aux œufs et au fromage :
- 1 muffin anglais grillé (peut remplacer un petit roulé de grains entiers ou une tranche de pain de grains entiers)
- 1/2 tasse d’épinards sautés (avec une cuillère à café d’huile d’olive)
- 1 œuf brouillé plus deux blancs
- 1 tranche de fromage suisse (ou 1/4 de tasse de fromage râpé à faible teneur en matières grasses)
- 1 tasse de cubes de melon miel
- Café avec 1 cuillère à café moitié-moitié
Pour d’autres idées de petit-déjeuner : Idées de petits déjeuners riches en protéines et en graisses
Déjeuner
- 1 portion de salade de poulet aux fraises avec vinaigrette
- 1 pain pita (6 pouces de grains entiers), réchauffé au four
- 1 1/4 tasse de fraises, 3/4 tasse de myrtilles ou 1 tasse de framboises
- 8 à 12 onces d’eau glacée ou de boisson sans sucre
Pour d’autres idées de déjeuner : Les meilleurs déjeuners pour le diabète
Dîner
- 4 onces de bifteck maigre grillé (comme le bifteck de flanc ou le poulet, le porc ou le poisson grillé)
- 1 petite patate douce cuite au four (environ la taille d’une souris d’ordinateur)
- 1 tasse de haricots verts et de champignons sautés (ou un autre légume non amylacé au choix)
- 8 à 12 onces d’eau glacée ou de boisson sans sucre
Snack
- 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide, d’amande ou de noix de cajou entièrement naturel
- 1 petite pomme (4 onces) ou un autre type de fruit au choix (Remarque : évitez les fruits secs et les fruits en conserve trempés dans du sirop sucré)
- 8 à 12 onces d’eau glacée ou de boisson sans sucre
Pour d’autres idées de collations : 20 en-cas antidiabétiques pour 200 calories ou moins
Deux méthodes communes de planification des repas pour diabétiques
La plupart des personnes diabétiques peuvent bénéficier soit du comptage des glucides, soit de la méthode de l’assiette. Pour les diabétiques qui prennent de l’insuline en fonction de la quantité d’hydrates de carbone consommée, le comptage des hydrates de carbone est très important.
Méthode de comptage des glucides : Cette méthode consiste à comptabiliser les grammes de glucides consommés au cours d’un repas. La plupart des plans de repas pour diabétiques consistent en environ 45 à 75 grammes de glucides par repas (mais ils doivent être individualisés en fonction du mode de vie, du taux de sucre dans le sang, du poids, du niveau d’activité, etc.) ). La quantité totale de glucides que vous devez consommer par jour doit être discutée avec votre médecin ou votre diététicien. Avant d’avoir cette discussion, il peut être utile de tenir un journal alimentaire afin qu’il puisse se faire une idée de la quantité de glucides que vous consommez actuellement. En outre, la tenue d’un journal alimentaire peut vous aider à gérer votre taux de glycémie et votre poids, tout en vous rendant compte de votre consommation.
Méthode de l’assiette : Pour les personnes qui ne savent pas compter les glucides, la méthode de l’assiette peut être un moyen très efficace d’atteindre vos objectifs en matière de nutrition et de santé. Cette méthode est un peu moins accablante que l’addition des glucides. En utilisant une assiette standard de la taille d’un dîner, visez à faire de la moitié de l’assiette des légumes non amylacés, du quart de l’assiette des glucides riches en fibres, comme les céréales complètes, les légumineuses ou les légumes amylacés, comme la patate douce. Le dernier quart de l’assiette doit être composé de protéines maigres, comme la viande blanche de poulet, les œufs, le poisson, les crustacés, le bœuf maigre, le porc ou le fromage allégé (la portion varie et est généralement d’environ 4 onces).
Qu’en est-il d’un régime végétarien ?
Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, suivre un régime végétarien peut sembler un peu délicat car l’exclusion des produits animaux comme la viande, le poisson et la volaille peut limiter les options en matière de protéines. Bien qu’il puisse sembler approprié de suivre un régime à plus forte teneur en protéines car elles ont tendance à être plus faibles en glucides, il est possible de suivre un régime végétarien et de maintenir un poids sain et un contrôle de la glycémie. Pour en savoir plus, cliquez ici : Comment être végétarien avec un diabète de type 2.
Sources des articles (certains en anglais)
- Lean M, et al. Primary care led-weight management for remission of type 2 diabetes (DiRECT) : an open label, cluster-randomized trial. Lancet. 2017:391(10120):541-551. doi:10.1016/ S0140-6736(17)33102-1
- Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales des NIH. Régime alimentaire, alimentation et activité physique des diabétiques. Mis à jour en décembre 2016.
- Centers for Disease Control and Prevention (centres de contrôle et de prévention des maladies). Diabète et glucides. Mis à jour le 19 septembre 2019.