La graine de céleri (Apium graveolens
) est une substance naturelle vendue sous forme de complément alimentaire. La graine de céleri ne provient pas de la grande plante verte familière que nous mangeons, mais plutôt d’un ancêtre de cette plante, également connu sous le nom de céleri sauvage ou de petit calibre. Les graines sont souvent utilisées dans la cuisine, pour mariner et aromatiser les aliments.
En phytothérapie, la graine de céleri est parfois utilisée comme diurétique. Elle est également utilisée depuis longtemps dans certains systèmes de médecine alternative, comme l’Ayurveda, pour traiter des affections telles que le rhume et la grippe. Cependant, les preuves scientifiques qui soutiennent l’utilisation de la graine de céleri comme traitement pour tout problème de santé font défaut.
Prestations de santé
Bien que les recherches sur les effets de la graine de céleri sur la santé soient limitées, les graines du céleri sont connues pour contenir un certain nombre de substances qui peuvent influencer la santé. La graine de céleri est utilisée par certains pour traiter des problèmes de santé, notamment :
- Anxiété
- Arthrite
- Rhume
- Grippe
- Gout
- L’hypertension artérielle
- Cholestérol élevé
- Insomnie
En outre, la graine de céleri stimulerait la digestion et améliorerait la santé du foie. On dit aussi qu’elle agit comme un diurétique (c’est-à-dire une substance qui aide à augmenter le flux d’urine).
À ce jour, il n’existe pas d’études scientifiques testant les effets de la graine de céleri sur la santé humaine. Cependant, certaines recherches
préliminaires sur les rongeurs et in vitro suggèrent que la graine de céleri pourrait avoir un effet bénéfique dans le traitement de certaines affections.
L’hypertension artérielle
Les graines de céleri sont prometteuses dans le traitement de l’hypertension, selon une étude préliminaire publiée dans le Journal of Medicinal Food
en 2013. Lors de tests sur des rats, les auteurs de l’étude ont observé que le traitement à l’extrait de graines de céleri faisait baisser la pression artérielle chez les animaux ayant une pression artérielle élevée, mais n’avait aucun effet sur ceux ayant une pression artérielle normale.
Cancer
Certaines recherches indiquent que l’extrait de graines de céleri pourrait posséder des propriétés anticancéreuses. Ces recherches comprennent une étude sur les rats publiée dans Cancer Letters
en 2005, qui a révélé que l’extrait de graines de céleri aidait à contrecarrer le développement du cancer du foie.
En outre, une étude publiée dans le Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
en 2011 a révélé que l’extrait de graines de céleri pourrait aider à lutter contre le cancer de l’estomac. Dans cette étude, des tests sur des cellules humaines ont démontré que l’extrait de graines de céleri peut inhiber la propagation du cancer de l’estomac en partie en induisant l’apoptose (un type de mort cellulaire programmée essentiel pour arrêter la prolifération des cellules cancéreuses).
Conditions inflammatoires
Les chercheurs étudient les bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires de la graine de céleri, mais les études chez l’homme font défaut.
Par exemple, une revue de recherche de 2017 publiée dans le Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine
a déterminé qu’il y avait suffisamment de preuves pour suggérer que les graines de céleri pourraient avoir des effets curatifs en raison de ses puissantes caractéristiques antioxydantes. Des antioxydants qui aident à éliminer les radicaux libres de l’organisme. Mais les auteurs de l’étude ont également noté que d’autres études sont nécessaires.
Les recherches préliminaires suggèrent également que les graines de céleri pourraient apporter des bénéfices dans le traitement de certaines conditions inflammatoires. Un rapport publié en 2015 dans Progress in Drug Research
a examiné les propriétés chimiques de la graine de céleri et a déterminé qu’elle pourrait être un traitement sûr pour les conditions inflammatoires, y compris l’arthrite, les ulcères et d’autres conditions.
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Effets secondaires possibles
Bien que l’on sache peu de choses sur la sécurité d’une utilisation régulière ou à long terme des compléments alimentaires contenant des graines de céleri, on craint que ce remède ne soit nocif pour les personnes souffrant d’une inflammation rénale.
De plus, la graine de céleri peut interagir avec un certain nombre de médicaments, notamment les anticoagulants, les diurétiques, le lithium et les médicaments pour la thyroïde. Si vous utilisez actuellement l’un de ces médicaments, assurez-vous de consulter votre médecin avant de prendre des compléments alimentaires à base de graines de céleri.
Les personnes allergiques au céleri doivent éviter la graine de céleri. Les réactions allergiques peuvent être légères (inflammation de la peau) mais peuvent aussi devenir graves, voire conduire à l’anaphylaxie.
En raison du nombre limité de recherches, il est trop tôt pour recommander la graine de céleri comme traitement pour quelque condition que ce soit. Il est également important de noter que l’autotraitement d’une maladie et le fait d’éviter ou de retarder les soins habituels peuvent avoir de graves conséquences. Si vous envisagez de l’utiliser à des fins médicales, assurez-vous de consulter votre prestataire de soins.
Sélection, préparation et stockage
Les graines et les extraits de graines de céleri sont vendus sous forme de complément alimentaire dans de nombreux magasins d’alimentation naturelle et autres magasins spécialisés dans les remèdes naturels. Vous pouvez également acheter des compléments alimentaires à base de graines de céleri en ligne. Le complément est généralement vendu sous forme de gélules.
La graine de céleri à usage médical est emballée et vendue avec une étiquette de supplément qui indique la quantité de graine de céleri fournie dans chaque dose. Les doses généralement suggérées vont de 600 à 1 000 milligrammes. Cependant, il n’y a pas suffisamment de preuves pour déterminer une dose sûre ou efficace du produit.
Les graines de céleri que vous achetez dans le rayon des épices de l’épicerie ne contiennent pas d’étiquette de supplément avec des informations sur le dosage. Si vous cuisinez avec des graines de céleri, conservez-les avec vos autres épices dans une armoire ou un tiroir à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Gardez à l’esprit que, selon les directives de la FDA, il n’est pas légal de commercialiser un produit de complément alimentaire comme traitement ou remède pour une maladie spécifique, ou pour soulager les symptômes d’une maladie. Au-delà de cela, cependant, les compléments alimentaires sont largement non réglementés. Dans certains cas, le produit peut délivrer des doses qui diffèrent de la quantité spécifiée pour chaque plante. Dans d’autres cas, le produit peut être contaminé par d’autres substances.
Si les consommateurs sont confrontés à de tels risques lorsqu’ils achètent un complément alimentaire, ces risques peuvent être plus importants lors de l’achat de produits ayurvédiques (en particulier ceux qui contiennent une variété de plantes). Pour rester sûr, il est préférable de rechercher des produits qui ont été certifiés par ConsumerLabs, la Convention de la pharmacopée américaine ou NSF International. Ces organismes ne garantissent pas qu’un produit est sûr ou efficace, mais ils proposent un certain niveau de tests de qualité.
Comment utiliser les compléments alimentaires en toute sécurité
Questions communes
Quel est le goût de la graine de céleri ?
La graine de céleri est connue pour avoir une saveur forte que beaucoup décrivent comme terreuse et herbeuse et amère. La graine de céleri est souvent utilisée pour mariner les légumes ou pour le saumurage.
Y a-t-il des substituts à la graine de céleri dans les recettes ?
Le sel de céleri contient généralement des graines de céleri et constitue un substitut judicieux. Certains cuisiniers utilisent également de l’aneth s’ils n’ont pas de graines de céleri sous la main.
Existe-t-il d’autres moyens naturels de gérer la pression artérielle ?
Facteur de risque majeur des maladies cardiaques (première cause de décès aux États-Unis), l’hypertension artérielle peut être gérée en suivant un régime alimentaire équilibré pauvre en sodium et en graisses saturées, en maintenant un poids sain, en limitant sa consommation d’alcool, en faisant régulièrement de l’exercice, en évitant de fumer et en pratiquant des techniques psycho-corporelles qui réduisent le stress.
Pour vous aider à maîtriser votre tension artérielle, il existe des preuves que des remèdes naturels comme l’ail et les acides gras oméga-3 peuvent être bénéfiques. De plus, le maintien d’un taux optimal de vitamine D et la consommation de thé vert peuvent aider à contrôler votre tension artérielle.
Sources des articles (certains en anglais)
- Moghadam MH, Imenshahidi M, Mohajeri SA. Effet antihypertenseur de la graine de céleri sur la tension artérielle des rats en cas d’administration chronique. J Med Food. 2013;16(6):558-63. doi:10.1089/jmf.2012.2664
- Sultana S, Ahmed S, Jahangir T, Sharma S. Effet inhibiteur d’un extrait de graines de céleri sur l’hépatocarcinogenèse induite chimiquement : modulation de la prolifération cellulaire, du métabolisme et du développement des foyers hépatiques altérés. Cancer Lett. 2005;221(1):11-20. doi:10.1016/j.canlet.2004.07.030
- Gao LL, Feng L, Yao ST, et al. Les mécanismes moléculaires de l’extrait de graines de céleri ont induit l’apoptose via l’arrêt du cycle cellulaire en phase s dans la lignée cellulaire BGC-823 de cancer de l’estomac humain. Asian Pac J Cancer Prev. 2011;12(10):2601-6.
- Kooti W, Daraei N. A Review of the Antioxidant Activity of Celery ( Apium graveolens L). J Evid Based Complementary Altern Med. 2017;22(4):1029-1034. doi:10.1177/2156587217717415
- Powanda MC, Whitehouse MW, Rainsford KD. Graine de céleri et extraits connexes avec activités antiarthritiques, antiulcéreuses et antimicrobiennes. Prog Drug Res. 2015;70:133-53. doi:10.1007/978-3-0348-0927-6_4
Lectures complémentaires
- Momin RA, Nair MG.« Composés antioxydants, inhibiteurs de la cyclooxygénase et de la topoisomérase provenant des graines d’Apium graveolens Linn. » Phytomédecine. 2002 mai;9(4):312-8.