Vinaigre de cidre de pomme : Avantages, effets secondaires, dosage et interactions

Le vinaigre de cidre de pomme est un liquide produit lors de la fermentation du cidre de pomme. Au cours de ce processus, le sucre des pommes est fermenté par la levure et/ou les bactéries ajoutées au cidre, qui le transforme ensuite en alcool et, finalement, en vinaigre.

Comme les autres types de vinaigre, le composant clé du vinaigre de cidre de pomme est l’acide acétique. Le vinaigre de cidre de pomme contient également d’autres substances telles que les acides lactique, citrique et malique, ainsi que des bactéries.

Depuis des siècles, le vinaigre de cidre de pomme est utilisé comme remède à domicile pour traiter de nombreux problèmes de santé et comme désinfectant et conservateur naturel.

Prestations de santé

Les promoteurs affirment que le vinaigre de cidre de pomme peut améliorer votre santé de diverses manières. La science confirme certaines de ces affirmations.

benefits of apple cider vinegar

Sucre sanguin

L’acide acétique contenu dans le vinaigre semble bloquer les enzymes qui vous aident à digérer l’amidon, ce qui entraîne une diminution de la réponse glycémique après des repas riches en amidon comme les pâtes ou le pain.

Pour incorporer le vinaigre de cidre de pomme dans vos repas, essayez d’en ajouter un peu dans les salades, les marinades, les vinaigrettes et les sauces. Si vous souffrez de diabète ou de prédiabète, consultez votre médecin si vous envisagez d’utiliser des quantités plus importantes que celles que l’on trouve normalement dans la cuisine. Le vinaigre peut interagir avec les médicaments contre le diabète, et il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de certains problèmes de santé, comme la gastroparésie.

Perte de poids

Les partisans affirment que la consommation de vinaigre avant ou avec un repas peut avoir un effet rassasiant. Une étude de 12 semaines menée au Japon a révélé que les personnes ayant consommé jusqu’à 30 millilitres (environ 6 cuillères à café) de vinaigre par jour ont vu leur poids corporel diminuer d’un à deux kilos. L’indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille, les triglycérides et la graisse viscérale ont également été légèrement réduits.

Les gens ont tendance à consommer des quantités de vinaigre de cidre de pomme plus importantes que la normale lorsqu’ils l’utilisent pour perdre du poids, certains en prenant même des comprimés.

Autres utilisations

Au fil des ans, le vinaigre de cidre de pomme a été utilisé comme remède à domicile pour de nombreux problèmes de santé et de beauté. Bien qu’il n’existe pas de données scientifiques solides à l’appui de ces affirmations, certaines preuves anecdotiques confirment son potentiel.

Pellicules

Pour lutter contre les pellicules, certaines personnes trouvent qu’en vaporisant légèrement une solution de vinaigre de cidre de pomme et d’eau sur le cuir chevelu, on combat les squames persistantes, les démangeaisons et l’irritation. L’acide acétique du vinaigre peut modifier le pH du cuir chevelu, ce qui empêche la levure – l’un des principaux facteurs de formation des pellicules – de se développer. Il a également été suggéré que le vinaigre peut traiter une forme d’eczéma connue sous le nom de dermatite séborrhéique.

Une étude de 2017 publiée dans le Galen Medical Journal a suggéré que l’application topique de l’herbe à fleurs Althaea officinalis

combinée avec du vinaigre était capable de résoudre la dermatite séborrhéique.

Bien que le vinaigre de cidre de pomme soit parfois recommandé pour rincer les cheveux afin d’éliminer l’accumulation de shampoing et de clarifier les cheveux ternes, la solution doit être très diluée afin d’éviter de piquer les yeux.

4 traitements naturels pour vous aider si vous avez un cuir chevelu sec

Brûlures de soleil et autres blessures de la peau

Alors que la recommandation la plus courante pour un léger coup de soleil est une compresse d’eau fraîche, un bain frais, un gel d’aloès ou une crème hydratante, certaines personnes ne jurent que par le vinaigre de cidre de pomme. Il peut être ajouté à un bain frais ou mélangé à de l’eau fraîche et légèrement vaporisé sur les zones touchées (en évitant le visage) pour soulager la douleur et l’inconfort.

Il n’y a guère de preuves que le vinaigre de cidre de pomme puisse aider à guérir ou à soulager la douleur des coups de soleil mieux qu’aucun traitement. Il possède cependant d’excellentes propriétés antibactériennes qui peuvent aider à prévenir les infections cutanées causées par les coups de soleil et autres blessures cutanées.

Le vinaigre de cidre de pomme ne doit pas être appliqué à pleine puissance ou en forte concentration sur la peau, car l’acidité peut blesser davantage la peau. Il ne doit pas non plus être utilisé pour des brûlures plus graves. N’oubliez pas de consulter votre prestataire de soins de santé pour vous aider à déterminer la gravité de votre coup de soleil.

Si vous avez des piqûres de moustique, de sumac vénéneux ou de méduse, une solution de vinaigre de cidre de pomme faiblement concentrée, appliquée sur les piqûres et les morsures, peut aider à soulager les démangeaisons et les irritations.

Acné et autres troubles cutanés chroniques

Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à assécher les boutons lorsqu’une solution est appliquée sur les boutons. Il doit être dilué avant de l’appliquer sur le visage car il peut provoquer des lésions cutanées ou des brûlures chimiques s’il n’est pas suffisamment dilué.

La concentration d’acide acétique dans le vinaigre de cidre de pomme est très variable et n’est pas normalisée, ce qui rend difficile de juger de la quantité d’acide acétique à diluer pour être sûr de l’utiliser comme tonique pour la peau ou à d’autres fins.

Bien qu’il n’y ait pas de preuves de l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme dans le traitement de l’acné, des recherches ont suggéré qu’il pourrait aider à diminuer l’apparence des varices lorsqu’il est appliqué localement.

Mal de gorge

On dit qu’un élixir pour la gorge, des boissons au vinaigre de cidre de pomme et des gargarismes soulagent la douleur d’un mal de gorge (pharyngite). Bien qu’il existe de nombreuses recettes et protocoles différents, une recette de boisson de base nécessite une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à café de miel et une petite pincée de poivre de Cayenne, le tout mélangé dans une tasse d’eau chaude.

Bien que les partisans du vinaigre de cidre de pomme prétendent que ce dernier a des propriétés anti-germes et que la capsaïcine contenue dans les piments soulage la douleur, aucune recherche n’a été menée sur la capacité du vinaigre de cidre de pomme à combattre les maux de gorge. En outre, il est prouvé que le traitement d’un mal de gorge avec du vinaigre peut faire plus de mal que de bien.

S’il n’est pas correctement dilué, le vinaigre peut corroder les tissus de l’œsophage, provoquant une douleur persistante dans la gorge et une dysphagie (difficulté à avaler).

On ne sait pas exactement à quelle concentration le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé en toute sécurité pour traiter la pharyngite, en particulier chez les enfants.

Déodorant

Pour aider à contrôler les pieds malodorants, les partisans affirment que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à équilibrer le pH de la peau et à combattre les bactéries qui causent les odeurs de pieds. Généralement, un peu de vinaigre de cidre de pomme est mélangé à de l’eau. Des lingettes pour bébés, des boules ou des tampons d’ouate, de petites serviettes ou des chiffons d’ouate peuvent être trempés dans la solution, essorage, et utilisés pour essuyer la plante des pieds. Les lingettes peuvent être fabriquées à l’avance et stockées dans un récipient hermétique.

Bien qu’une odeur de vinaigre soit perceptible, elle se dissipe souvent lorsque la solution de vinaigre a séché. Évitez de porter des chaussures faites de matériaux comme le cuir, qui peuvent être endommagés par l’acidité.

Une solution de vinaigre de cidre de pomme peut également aider à neutraliser les bactéries odorantes des aisselles. Généralement, les cotons, les lingettes ou les chiffons de coton sont légèrement aspergés d’une solution très faible et glissés sur les aisselles. L’odeur de vinaigre devrait se dissiper en séchant.

Il est conseillé de tester d’abord la solution de vinaigre de cidre de pomme sur une plus petite surface et d’éviter de l’utiliser si vous portez des fibres délicates, comme la soie.

Effets secondaires possibles

Le vinaigre de cidre de pomme est un ingrédient ménager populaire, ce qui peut vous faire croire qu’il est totalement sans danger. Bien qu’il n’y ait pas lieu de s’alarmer si vous êtes généralement en bonne santé, il faut être conscient de certains effets potentiels, en particulier si la concentration est trop forte ou si elle est en contact avec votre corps pendant trop longtemps.

Le vinaigre de cidre de pomme, par exemple, peut provoquer des brûlures chimiques. Des cas de brûlures chimiques ont été signalés après l’utilisation de vinaigre de cidre de pomme pour des verrues et une affection cutanée connue sous le nom de molluscum contagiosum.

Bien que le vinaigre de cidre de pomme soit largement vanté comme un remède à domicile pour blanchir les dents ou rafraîchir l’haleine, exposer ses dents à l’acidité peut éroder l’émail des dents et entraîner des caries.

Lorsqu’il est pris par voie interne, le vinaigre de cidre peut entraîner une diminution du taux de potassium, une hypoglycémie, une irritation de la gorge et des réactions allergiques. Il s’agit d’un acide (un pH inférieur à 7 est un acide, et de nombreux produits à base de vinaigre de cidre de pomme ont un pH de 2 à 3) et peut causer des brûlures et des lésions du tube digestif (y compris la gorge, l’œsophage et l’estomac), surtout lorsqu’il est pris non dilué ou en grande quantité.

Le vinaigre de cidre de pomme peut interagir avec certains médicaments, notamment les laxatifs, les diurétiques, les anticoagulants et les médicaments contre les maladies cardiaques et le diabète.

Le vinaigre de cidre de pomme ne doit pas être utilisé en spray nasal, en lavage de sinus ou dans un pot de purée, et il ne doit pas être ajouté aux gouttes pour les yeux. Le vinaigre n’est pas utile dans le traitement des poux.

Dosage et préparation

Le vinaigre de cidre de pomme est disponible sous forme liquide et en capsules de complément. Il n’y a pas de dose standard pour les suppléments d’ACV, alors suivez les instructions sur l’emballage et consultez votre prestataire de soins.

Lors de l’utilisation du vinaigre, la plupart des utilisations suggérées consistent à diluer le vinaigre de cidre de pomme avant de l’appliquer sur le corps. Cependant, la sécurité des différents rapports vinaigre/eau n’est pas connue. Un rapport de 1:10 a été suggéré lors de l’application directe sur la peau, mais il devrait être plus faible (ou évité complètement) sur une peau faible ou délicate.

Bien qu’une cuillère à café pour une cuillère à soupe mélangée à 8 onces d’eau soit souvent suggérée comme quantité raisonnable pour un usage interne, l’innocuité des différentes doses n’est pas connue.

Vous pouvez essayer de l’utiliser très dilué, mais la quantité d’acide acétique dans le vinaigre de cidre de pomme commercial varie (contrairement au vinaigre blanc, qui contient 5 % d’acide acétique), ce qui rend impossible d’être sûr de la véritable concentration.

Ce qu’il faut rechercher

Le vinaigre de cidre de pomme est disponible filtré ou non filtré. Le cidre de pomme filtré est de couleur marron clair. Le vinaigre de cidre de pomme non filtré et non pasteurisé (comme le vinaigre de cidre de Bragg) a un sédiment sombre et trouble au fond de la bouteille. Connu sous le nom de « mère du vinaigre » ou simplement « la mère », ce sédiment est principalement constitué de bactéries d’acide acétique. Le vinaigre de cidre de pomme est également disponible sous forme de comprimés.

Lorsque vous achetez du vinaigre de cidre de pomme sous forme de supplément, lisez l’étiquette du produit pour vous assurer que le vinaigre de cidre de pomme figure dans la liste des ingrédients plutôt que l’acide acétique (vinaigre blanc).

Il existe de nombreuses utilisations anecdotiques et quelques preuves préliminaires suggérant qu’il peut aider à soigner certaines affections. Bien que vous puissiez constater que vous bénéficiez de ses propriétés, des essais cliniques à grande échelle sont nécessaires avant qu’il puisse être recommandé comme traitement pour n’importe quel état de santé.

Si vous envisagez d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme à des fins médicales, assurez-vous de consulter votre prestataire de soins de santé pour savoir s’il vous convient, plutôt que de vous soigner vous-même et d’éviter ou de retarder le traitement standard. Les personnes souffrant de certaines affections (telles que des ulcères, une hernie hiatale, l’œsophage de Barrett ou un faible taux de potassium) peuvent avoir besoin d’éviter complètement le vinaigre de cidre de pomme.

Sources des articles

  1. Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. La consommation de vinaigre peut atténuer les réponses post-prandiales au glucose et à l’insuline ; une revue systématique et une méta-analyse des essais cliniques. Diabetes Res Clin Pract. 2017;127:1-9. doi:10.1016/j.diabres.2017.01.021
  2. Kondo T, Kishi M, Fushimi T, Ugajin S, Kaga T. La consommation de vinaigre réduit le poids corporel, la masse graisseuse et le taux de triglycérides sériques chez les sujets japonais obèses. Biosci Biotechnol Biochem. 2009;73(8):1837-43. doi:10.1271/bbb.90231
  3. Mohammad P, Mojtaba H, Mohammad N. Successful treatment of chronic scalp seborrheic dermatitis using traditional Persian medicine : a case report and literature review. Galen Med J. 2017;6:157-9. doi:10.22086/GMJ.V6I2.706
  4. Yagnik D, Serafin V, J Shah A. Activité antimicrobienne du vinaigre de cidre de pomme contre Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Candida albicans ; régulation à la baisse de l’expression des cytokines et des protéines microbiennes. Sci Rep. 2018;8(1):1732. doi:10.1038/s41598-017-18618-x
  5. Atik D, Atik C, Karatepe C. The effect of external apple vinegar application on varicosity symptoms, pain, and social appearance anxiety : a randomized controlled trial. Evid Based Complement Alternat Med. 2016;2016:6473678. doi:10.1155/2016/6473678
  6. Chang J, Han SE, Paik SS, Kim YJ. Lésion corrosive de l’œsophage due à une boisson commerciale au vinaigre chez un adolescent. Clin Endosc. 2019 Aug;2019:ce.2019.066. doi:10.5946/ce.2019.066
  7. Biswal B. Étude d’interaction entre médicament et excipient pour le vinaigre de cidre de pomme avec 20 excipients potentiels en utilisant des techniques analytiques modernes. Asian J Pharma. 2016;2016:107. doi:10.22377/ajp.v10i1.530
Retour haut de page