Un régime pour les ulcères a pour but de réduire la douleur et l’irritation causées par un ulcère gastro-duodénal, une plaie douloureuse qui se développe sur la paroi de l’estomac, de l’œsophage ou de l’intestin grêle. Votre médecin peut vous prescrire des médicaments pour votre état, mais suivre un régime pour les ulcères est un élément essentiel de votre plan de soins global pour gérer les symptômes et aider votre ulcère à guérir.
Les aliments ou les boissons ne provoquent pas d’ulcères et ne peuvent pas non plus les guérir. Toutefois, certains aliments (par exemple, les produits laitiers fermentés) peuvent aider à réparer les tissus endommagés, et ceux qui perpétuent l’accumulation d’acide et l’inflammation (par exemple, les aliments frits) peuvent aggraver votre ulcère et menacer la couche de protection naturelle de votre tube digestif.
Un régime alimentaire pour les ulcères est approprié pour toute personne souffrant d’un ulcère. Il peut également aider les personnes souffrant de gastrite ou d’une irritation générale de l’estomac.
Avantages
Votre médecin est beaucoup plus enclin à traiter votre ulcère avec des médicaments plutôt qu’avec un régime alimentaire seul, mais l’ajout d’un régime alimentaire pour les ulcères à votre traitement peut certainement vous aider à vous sentir mieux plus rapidement et peut-être à prévenir un autre ulcère à l’avenir.
Suivre un régime pour les ulcères en même temps que d’autres recommandations de traitement que votre médecin vous suggère peut être bénéfique car cela peut vous aider :
- corriger toute carence nutritionnelle qui pourrait contribuer à vos symptômes
- Fournir les protéines et autres nutriments dont votre corps a besoin pour guérir
- vous aider à éliminer les aliments qui aggravent la paroi de votre estomac ou de votre intestin grêle
- Aider à contrôler les affections connexes comme la maladie de Crohn, la maladie cœliaque ou les infections bactériennes, qui pourraient contribuer à votre ulcère
La plupart des ulcères gastro-duodénaux sont causés par l’utilisation prolongée d’anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), qui peuvent éroder la paroi gastro-intestinale, ou par une infection bactérienne connue sous le nom de Helicobacter pylori (H. pylori). Un régime alimentaire pour les ulcères s’attaque à ces deux problèmes en incluant certains aliments qui ont des propriétés antibactériennes et des composés qui favorisent la guérison.
Comment H. Pylori provoque des ulcères peptiques
Une étude publiée en 2015 dans le World Journal of Gastroenterology s’est penchée sur l’utilisation des polyphénols, un type de composé antioxydant présent dans de nombreux aliments végétaux, pour gérer les ulcères gastro-duodénaux. Les auteurs ont identifié un large éventail de polyphénols provenant d’aliments comme les pommes, les raisins, le thé vert, les grenades, le curcuma, les baies et les arachides qui peuvent être bénéfiques dans la gestion des ulcères.
Certains de ces polyphénols aident à guérir plus rapidement les érosions de l’estomac, tandis que d’autres ont des effets antibactériens et contribuent à tuer H. pylori. Les polyphénols du thé vert ont supprimé certains des composés qui déclenchent l’inflammation et ont contribué à renforcer la muqueuse de l’estomac.
Bien que les épices qui ajoutent de la chaleur aux aliments ne soient généralement pas conseillées dans le cadre d’un régime alimentaire contre les ulcères, un examen des études sur le régime alimentaire et H. pyloria révélé que certaines épices qui ajoutent simplement de la saveur aident également à tuer la bactérie. Parmi les autres aliments qui ont montré un effet antibactérien, on trouve les produits laitiers fermentés comme le kéfir ou le yaourt.
Il est également prouvé que le miel, en particulier le miel de manuka, peut tuer H. p ylori et d’autres bactéries. Bien sûr, il existe aussi d’autres causes possibles d’ulcères gastro-intestinaux, et un régime alimentaire contre les ulcères en cible deux autres, en particulier une mauvaise alimentation et une consommation excessive d’alcool.
Comment cela fonctionne-t-il ?
Un régime pour les ulcères fonctionne en favorisant la guérison, en évitant l’irritation de la paroi de l’estomac ou du duodénum et en limitant la production excessive d’acide.
Il n’y a pas de règles strictes concernant les aliments à consommer, mais essayez d’ajouter autant d’aliments que vous pouvez dans la liste des meilleurs choix, et évitez absolument les aliments qui vous font sentir plus mal ou qui déclenchent une production excessive d’acide et des reflux.
Il est également important de manger suffisamment de protéines. Pendant que votre ulcère guérit, visez environ 1,2 gramme de protéines par kilogramme de votre poids idéal. Le reste de vos calories doit provenir de glucides riches en fibres comme les légumineuses, les céréales complètes, les fruits et les légumes.
Un régime riche en fibres est associé à un risque moindre d’ulcères gastro-intestinaux. Le rapport conseille également d’ajouter du zinc et du sélénium pour aider à la guérison.
Durée
Vous devez continuer à suivre un régime pour les ulcères jusqu’à ce que votre médecin vous dise que votre ulcère est complètement guéri. Ensuite, vous pourrez reprendre votre mode d’alimentation normal. Toutefois, si vous vous sentez mieux pendant le régime ou si vous présentez des facteurs de risque d’ulcère, comme le tabagisme, cette façon de manger peut valoir la peine d’être poursuivie, même si elle est modifiée.
Que faut-il manger ?
Aliments conformes
- Fruits (tous, frais ou congelés)
- Légumes
- Légumineuses
- Viandes maigres (par exemple, volaille sans peau, bœuf maigre)
- Poissons et fruits de mer
- Oeufs
- Aliments complets à base de soja (par exemple, tofu ou tempeh)
- Les produits laitiers fermentés (par exemple, le kéfir ou le yaourt)
- Des matières grasses saines comme l’huile d’olive, les avocats et les noix
- Grains entiers et concassés
- Le thé vert
- Herbes et épices (douces ; fraîches ou séchées)
Aliments non conformes
- Alcool
- Café (normal, décaféiné)
- Aliments et boissons caféinés
- Lait ou crème
- Viandes grasses
- Aliments frits/aliments à forte teneur en matières grasses
- Des aliments très épicés
- Aliments salés
- Agrumes et jus de fruits
- Tomates/Produits à base de tomates
- Chocolat
Les meilleurs choix
Lesfruits: Tous les fruits frais ou congelés sont bons et apportent des fibres et des antioxydants bénéfiques. Les baies, les pommes, les raisins et les grenades sont parmi les meilleurs choix pour les polyphénols qui guérissent les ulcères. Si des agrumes ou des jus comme ceux de l’orange ou du pamplemousse déclenchent des reflux, évitez-les.
Leslégumes: Les légumes à feuilles vertes, les légumes rouge vif et orange, et les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé regorgent de vitamines et d’antioxydants qui sont particulièrement bons pour votre santé et votre guérison. Évitez les poivrons épicés et les produits à base de tomate ou de poivron s’ils provoquent des reflux. Limitez les crudités, car elles peuvent être plus difficiles à digérer.
Protéines maigres: La volaille sans peau, le bœuf maigre comme la surlonge ou le filet, le poisson, les œufs, le tofu, le tempeh, les haricots secs et les pois sont d’excellentes sources de protéines maigres. Les poissons gras comme le saumon, le maquereau et les sardines fournissent des acides gras oméga-3, qui peuvent réduire l’inflammation et peuvent aider à prévenir un autre ulcère.
Produitslaitiers fermentés: Des produits comme le kéfir et le yaourt grec fournissent des probiotiques en même temps que des protéines, ce sont donc de bons choix.
Lespains et les céréales: Les pains 100 % céréales complètes et les céréales complètes ou concassées comme l’avoine, le quinoa, le farro, le millet ou le sorgho sont de bonnes sources de fibres à inclure dans votre alimentation.
Herbes et épices: Vous pouvez utiliser la plupart des herbes et des épices douces en toute liberté. Elles sont toutes des sources concentrées d’antioxydants bénéfiques pour la santé. Parmi les meilleures, citons le curcuma, la cannelle, le gingembre et l’ail, qui ont des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Pour un édulcorant, essayez d’utiliser du miel plutôt que du sucre.
Aliments à limiter
L’alcool: Tout alcool est un irritant pour l’estomac et retarde la guérison. Évitez le vin, la bière et les spiritueux.
Lacaféine: Vous devez réduire ou éliminer le café, le thé et les sodas caféinés, car ils peuvent augmenter la production d’acide dans l’estomac.
Lait: Le lait était autrefois recommandé pour le traitement des ulcères, mais les dernières recherches ont montré qu’il augmente l’acidité de l’estomac, il vaut donc mieux l’éviter.
Certaines viandes: Évitez les viandes hautement assaisonnées, les viandes de déjeuner, les saucisses, ainsi que les viandes frites ou grasses et les protéines.
Lesaliments riches en graisses: Essayez d’éviter les grandes quantités de graisses ajoutées, qui peuvent augmenter l’acidité de l’estomac et déclencher un reflux. Vous devrez peut-être éviter les sauces, les soupes à la crème et les sauces à salade hautement assaisonnées. (Les matières grasses saines sont acceptables).
Lesaliments épicés: Vous voudrez peut-être éviter tout ce qui est « piquant » comme les piments, le raifort, le poivre noir et les sauces et condiments qui en contiennent, surtout s’ils vous gênent ou s’ils provoquent des douleurs ou des reflux.
Lesaliments salés: Les chercheurs ont découvert que les aliments très salés peuvent favoriser la croissance de H. pylori. Sachez que les cornichons, les olives et autres légumes saumurés ou fermentés sont riches en sel et sont associés à un risque accru d’ulcères de H. pylori .
Chocolat: Le chocolat peut augmenter la production d’acide dans l’estomac, et certaines personnes trouvent qu’il déclenche des symptômes de reflux.
Calendrier recommandé
Essayez de prendre cinq ou six petits repas par jour, plutôt que trois gros. L’acide gastrique est produit chaque fois que vous mangez, mais les gros repas en demandent beaucoup plus pour la digestion, ce qui peut être irritant.
Finissez de manger au moins trois heures avant de vous coucher et essayez de rester debout pendant quelques heures après votre dernière bouchée pour améliorer la digestion et réduire les reflux acides.
Conseils pour la cuisine
Privilégiez les méthodes de cuisson à faible teneur en matières grasses, comme le rôtissage, le braisage et le grillage, plutôt que la friture. Limitez également l’utilisation de beurre et d’huiles lorsque vous cuisinez, car ils peuvent être plus difficiles à digérer.
Modifications
Dans certains cas, la maladie coeliaque ou les maladies inflammatoires de l’intestin peuvent être associées à des ulcères. Si vous souffrez d’un autre problème de santé qui affecte votre estomac ou votre intestin, il est important que vous respectiez ces recommandations ainsi qu’un régime alimentaire pour les ulcères.
Pour la maladie cœliaque, cela signifie que vous devez manger uniquement des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet, le sorgho ou le riz, et prendre soin de lire les étiquettes des aliments pour trouver les sources de gluten cachées.
Pour les maladies inflammatoires de l’intestin, cela peut signifier limiter les aliments contenant du lactose, choisir des aliments à faible teneur en fibres et éviter les boissons gazeuses, par exemple.
Considérations
Ces facteurs peuvent entrer en jeu lors de l’adoption du régime de gestion des ulcères.
Nutrition générale
Un régime alimentaire pour les ulcères ne doit pas avoir d’impact négatif sur votre état nutritionnel. Tant que vous maintenez une bonne variété dans votre alimentation, tous les nutriments que contiennent les aliments que vous limitez seront fournis par d’autres aliments.
Si vous essayez d’ajouter plus d’aliments riches en polyphénols et en fibres à votre régime alimentaire, et de réduire les aliments gras, un régime contre les ulcères peut être encore plus nutritif que votre régime habituel.
Pratique
Il devrait être assez facile de s’en tenir à un régime contre les ulcères lorsque vous préparez vos propres repas à la maison. Cependant, il peut être difficile de rester sur la bonne voie lorsque vous voyagez, participez à des fêtes ou célébrez des vacances. Si vous ne pouvez pas vous passer d’un verre de vin ou d’un morceau de gâteau au chocolat, faites-en un petit.
Énergie et santé
Avec les fast food, les chips et l’alcool hors limites, vous pourriez constater que vous mangez plus sainement, que vous vous sentez mieux, et peut-être même que vous perdez du poids.
Si vous avez des douleurs d’estomac, des nausées, des vomissements ou tout autre symptôme gastro-intestinal qui dure plus de quelques jours, consultez toujours votre médecin. Les ulcères peuvent être graves s’ils provoquent des hémorragies internes. Un régime pour les ulcères est censé vous aider, mais votre médecin doit être conscient de vos efforts et vous recommander un plan de traitement complet.
Aperçu de l’ulcère gastro-duodénal