Le piment de la Jamaïque provient de la baie non mûre et séchée d’un petit arbre appelé Pimento Officinalis ou Pimento diocia
. Il est également connu sous le nom de piment, piment de la Jamaïque, piment de myrte, piment nouveau, pimenta et girofle.
A l’origine, le piment a été nommé « pimento », en espagnol, par les explorateurs au 16e siècle, en raison de sa peau brun foncé et ridée. Les Anglais l’ont rebaptisé « allspice » parce qu’il a des notes de poivre, de clou de girofle, de cannelle, de muscade et de genièvre.
Utilisé dans les plats sucrés et salés, le piment de la Jamaïque est le principal ingrédient de la sauce Jerk, utilisée dans les ragoûts et les desserts au Moyen-Orient, et l’arôme principal des liqueurs Chartreuse et Bénédictine.
Le piment de la Jamaïque a une longue histoire dans la médecine populaire des Caraïbes et de l’Amérique centrale. Il est infusé dans un thé pour soulager les rhumes, atténuer les crampes menstruelles et calmer les maux d’estomac. En tant que baume, le piment de la Jamaïque est appliqué sur les ecchymoses, les articulations douloureuses et les douleurs musculaires.
Prestations de santé
La recherche scientifique montre que le piment de la Jamaïque a de nombreuses propriétés médicinales. Il soulage la douleur, apaise les maux d’estomac et tue les bactéries et les champignons. Les composés du piment de la Jamaïque sont également étudiés pour le traitement du cancer et de l’hypertension et sont utilisés dans l’agriculture, la pêche et l’élevage.
Les principaux composés médicinaux du piment de la Jamaïque sont les suivants
- Eugénol : Également présent dans l’huile de girofle, il a des propriétés antiseptiques et est utilisé comme analgésique topique.
- Quercitine : Flavonoïde aux effets antioxydants et anti-inflammatoires, elle peut aider à réduire l’inflammation, à tuer les cellules cancéreuses, à contrôler la glycémie et à prévenir les maladies cardiaques.
- Acide gallique : Acide phénolique aux propriétés antivirales et anticancéreuses, il est étudié comme traitement possible des maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson.
- Éricifoline : polyphénol ayant des propriétés antioxydantes, il est étudié comme traitement possible du cancer de la prostate.
Parmi les avantages possibles pour la santé du piment de la Jamaïque, on peut citer
Gaz et ballonnements
Le piment de la Jamaïque a des propriétés carminatives, ce qui signifie qu’il peut soulager les gaz, les ballonnements et les maux d’estomac. Son eugénol peut soulager la diarrhée, les nausées, les vomissements, les ballonnements, les gaz et même la constipation. Les nombreux antioxydants de l’épice ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent soulager les crampes et faciliter la digestion.
Certaines cultures font infuser du thé de piment de la Jamaïque pour calmer l’estomac. Faites tremper une demi-cuillère à café de poudre de piment de la Jamaïque moulue dans une tasse d’eau chaude pendant 10 minutes et filtrez. Vous pouvez boire le thé tous les jours, mais limitez-vous à une portion par jour jusqu’à ce que vous sachiez comment il affecte votre tube digestif. Le piment de la Jamaïque peut interférer avec l’absorption du fer et d’autres minéraux, c’est pourquoi il est préférable de boire le thé entre les repas.
Maux et douleurs
Les propriétés anesthésiques et analgésiques du piment de la Jamaïque peuvent aider à soulager la douleur et à détendre les muscles. Il peut être utilisé en application locale sous forme de cataplasme à base d’épices ou d’huile essentielle.
Pour faire un cataplasme (plâtre), il faut mélanger du piment de la Jamaïque moulu avec juste assez d’eau pour obtenir une pâte épaisse. Appliquez-le sur la zone douloureuse, recouvrez d’un mince morceau de gaze (pour éviter les dégâts) et laissez reposer pendant environ 20 minutes.
Comme huile essentielle, mélangez 2 à 3 gouttes avec au moins 3 cuillères à soupe d’une huile de support (comme l’huile de pépins de raisin, de noix de coco ou d’olive) et massez la zone. Lavez-vous ensuite soigneusement les mains et veillez à ce qu’aucune huile ne pénètre dans vos yeux ou vos muqueuses.
L’huile essentielle de piment de la Jamaïque peut également être diffusée dans l’air, ce qui peut soulager un mal de tête ou une douleur aux sinus.
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Ménopause
Les composés du piment de la Jamaïque peuvent soulager les symptômes de la ménopause en aidant à équilibrer les niveaux d’œstrogène et de progestérone. Cependant, les recherches sont limitées. Des études de population sur les femmes d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale supposent que l’épice est responsable des différences culturelles en matière de malaises liés à la ménopause.
Des études en laboratoire suggèrent que les extraits de méthanol de la plante peuvent modifier l’expression des gènes, en augmentant l’œstrogène et en réduisant les niveaux de progestérone. Son efficacité dans la prévention et le traitement des symptômes de la ménopause n’a cependant pas été étudiée chez l’homme.
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Sélection, préparation et stockage
Le piment de la Jamaïque se trouve dans le rayon des épices de l’épicerie et est disponible sous forme de baies séchées ou de poudre moulue. Conservez le piment de la Jamaïque dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.
Les baies de piment de la Jamaïque peuvent être moulues dans un moulin à poivre ou un mortier et pilon, ou utilisées entières dans des recettes. Remplacez 1/4 à 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque moulu par 6 baies de piment de la Jamaïque entières ; retirez les baies avant de servir.
Le piment de la Jamaïque est également disponible sous forme d’huile essentielle qui peut être utilisée de manière aromatique ou topique. L’huile de piment de la Jamaïque ne doit pas être ingérée et ne doit pas être utilisée non diluée sur la peau ou autour des muqueuses. L’huile essentielle de piment de la Jamaïque est disponible dans les magasins d’aliments naturels et en ligne. Elle doit être conservée dans une bouteille d’ambre ou de cobalt, dans un endroit sec et frais.
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Effets secondaires possibles
Dans une portion normale, le piment de la Jamaïque n’a généralement aucun effet secondaire, mais certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique à cette épice.
L’ingestion de grandes quantités de piment de la Jamaïque moulu, de baies ou de thé peut provoquer des troubles gastriques. À fortes doses, le piment de Jamaïque peut ralentir la coagulation du sang et ne doit pas être utilisé avec des médicaments qui ont un impact sur la coagulation, comme l’aspirine, le Plavix (clopidogrel), l’héparine, le Coumadin (warfarine), le Voltaren (diclofénac), l’ibuprofène (Advil, Motrin), le naproxène (Aleve, Naprosyn), le Fragmin (dalteparine) et le Lovenox (énoxaparine).
L’huile essentielle de piment de la Jamaïque peut irriter la peau. N’appliquez jamais d’huile non diluée sur la peau. Diluez-la plutôt dans une huile de support (telle que l’huile de pépins de raisin, de noix de coco ou d’olive) à raison d’une goutte par cuillère à soupe.
Les personnes souffrant d’ulcères gastriques ou de colite ulcéreuse doivent faire preuve de prudence en mangeant du piment de la Jamaïque, car cela peut aggraver leur état.
En raison du nombre limité de recherches, il est trop tôt pour recommander le piment de la Jamaïque comme traitement pour quelque maladie que ce soit. Il est également important de noter que l’autotraitement d’une affection et le fait d’éviter ou de retarder les soins habituels peuvent avoir de graves conséquences. Si vous envisagez d’utiliser du piment de la Jamaïque à des fins médicales, assurez-vous de consulter votre médecin au préalable.
Plantes médicinales
Sources des articles (certains en anglais)
- Zhang L, Lokeshwar BL. Propriétés médicinales du poivrier jamaïcain Pimenta dioica et Allspice. Cibles de la drogue. 2012;13(14):1900-6.
- Charles DJ. 2012. Propriétés antioxydantes des épices, des herbes et d’autres sources. Piment de la Jamaïque. 145-150. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-4310-0_6
- Liu Y, Carver JA, Calabrese AN, Pukala TL. L’acide gallique interagit avec la α-synucléine pour empêcher l’effondrement structurel nécessaire à son agrégation. Biochim Biophys Acta. 2014;1844(9):1481-5. doi : 10.1016/j.bbapap.2014.04.013
- Shamaladevi N, Lyn DA, Shaaban KA, et al. Ericifolin : un nouveau composé antitumoral issu du piment de la Jamaïque qui réduit au silence le récepteur des androgènes dans le cancer de la prostate. Cancérogenèse. 2013;34(8):1822-32. doi : 10.1093/carcin/bgt123
Lectures complémentaires
- Charles DJ. (2012) Allspice. In : Propriétés antioxydantes des épices, herbes et autres sources. Springer, New York, NY. doi : 10.1007/978-1-4614-4310-0_6
- Du WX, Olsen CW, Avena-Bustillos RJ, et al. Effets antibactériens des huiles essentielles de piment de la Jamaïque, d’ail et d’origan dans les pellicules de tomates déterminés par des méthodes de superposition et en phase vapeur. J FoodSci. 2009;74(7):M390-7. doi : 10.1111/j.1750-3841.2009.01289.x.
- USDA National Nutrient Database. Allspice. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/02001