L’iode est un minéral essentiel, ce qui signifie que votre corps en a besoin pour fonctionner correctement et que vous ne pouvez pas le produire par vous-même – vous devez l’ingérer par le biais de votre alimentation ou sous forme de complément. Il est présent dans les aliments, mais les quantités peuvent être difficiles à identifier. La plupart des gens doivent utiliser régulièrement du sel enrichi en iode afin d’obtenir une dose alimentaire suffisante.
Le sel iodé est la principale source de ce minéral aux États-Unis. En outre, l’iode est un oligo-élément, ce qui signifie qu’il ne représente qu’un pourcentage relativement faible des tissus de l’organisme.
La carence en iode entraîne une baisse des taux d’hormones thyroïdiennes, ce qui peut provoquer une hypothyroïdie. C’est un problème peu fréquent, mais il peut se produire chez les nourrissons et les très jeunes enfants. La carence en iode alimentaire est l’une des principales causes évitables de handicaps cognitifs et développementaux dans de nombreuses régions du monde. L’iode peut également jouer un rôle dans des fonctions physiques autres que la production d’hormones thyroïdiennes, mais les preuves ne sont pas totalement claires.
Avantages de l’iode pour la santé
L’iode est un composant essentiel des hormones thyroïdiennes, qui est la fonction la plus importante et la mieux comprise de ce minéral. Votre glande thyroïde fabrique les hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3), qui contiennent toutes deux de l’iodure (une forme d’iode).
L’iode est consommé par la bouche et est rapidement absorbé dans l’estomac et l’intestin grêle. Il circule dans le sang et de là, les récepteurs d’iode (situés dans la thyroïde) se lient à lui et l’absorbent.
La T4, qui contient quatre molécules d’iodure, est un précurseur inactif de l’hormone thyroïdienne T3 active, qui contient trois molécules d’iodure. Cela signifie qu’après que la glande thyroïde ait produit la T4 et l’ait libérée dans la circulation sanguine, elle est ensuite convertie en T3, qui interagit avec la plupart des cellules du corps.
Carence en iode
Les conséquences les plus notables d’une carence en iode sont les défauts de production des hormones thyroïdiennes, qui entraînent des symptômes de maladie thyroïdienne. Si vous avez un faible taux d’iode, les symptômes d’un dysfonctionnement de la thyroïde peuvent se développer en quelques semaines et inclure diverses affections :
Hypothyroïdie (fonction thyroïdienne basse)
Une quantité insuffisante d’iode empêche votre corps de fabriquer suffisamment d’hormones thyroïdiennes. Cela peut provoquer divers symptômes, notamment une prise de poids, une baisse d’énergie, de la somnolence, des difficultés de concentration, de la dépression, de la constipation, une sensation de froid permanente, des irrégularités menstruelles et des problèmes de glycémie.
Hypothyroïdie de l’enfant
Les enfants déficients en iode peuvent ressentir les mêmes effets que les adultes, ainsi que des symptômes supplémentaires. Les effets peuvent être subtils et progressifs, notamment un ralentissement de la croissance physique, des problèmes d’humeur, des difficultés de concentration et des difficultés d’apprentissage.
Goiter
Lorsqu’une carence en iode entraîne une baisse des taux d’hormones thyroïdiennes, l’hypophyse produit un excès d’hormone de stimulation de la thyroïde (TSH) pour compenser les faibles taux d’hormones thyroïdiennes. La TSH stimule normalement la glande thyroïde à produire et à libérer la T4 et la T3. Un excès de TSH surstimule la glande thyroïde. En réponse à cela, la glande thyroïde devient plus volumineuse, mais ne peut toujours pas fonctionner correctement en l’absence d’iode en quantité suffisante. Ce changement est décrit comme un goitre.
Hypothyroïdie congénitale
La carence en iode chez les nourrissons est détectée par des tests de dépistage des nouveau-nés. Cette affection peut entraîner chez les bébés des troubles de l’alimentation, un faible tonus musculaire ou des problèmes cardiaques – parfois sans aucun symptôme. Bien qu’il existe d’autres causes, les nouveau-nés nés de mères ayant eu une faible consommation d’iode pendant la grossesse peuvent développer une hypothyroïdie congénitale. Cette condition peut s’améliorer si les nourrissons reçoivent suffisamment d’iode dans leur alimentation après leur naissance. S’ils n’en consomment pas, ils risquent de développer des déficits d’apprentissage et des limites de croissance physique en raison d’une fonction thyroïdienne inadéquate.
Il a été suggéré que la carence en iode peut également être associée à des maladies du sein, des problèmes d’estomac et des problèmes osseux, mais ces préoccupations n’ont pas été vérifiées.
Goitrogens
Dans certaines situations, votre iode peut ne pas fonctionner comme il le devrait si les goitrogènes interfèrent avec l’absorption d’iode dans la glande thyroïde.
Les goitrogènes sont des aliments et autres substances qui entrent en compétition avec l’absorption d’iode dans la glande thyroïde, empêchant en fin de compte la production correcte des hormones thyroïdiennes.
Parmi les goitrogènes, on trouve le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou frisé et les fraises. Si vous avez une fonction thyroïdienne normale et un apport en iode normal, vous n’avez pas à vous inquiéter que ces aliments provoquent une carence en iode.
Les goitrogènes et la santé de votre thyroïde
Effets secondaires
En général, une consommation modérée d’iode par l’ingestion de sel iodé ou par les aliments de votre régime alimentaire ne devrait pas poser de problème car l’iode supplémentaire est facilement éliminé par l’urine.
Cependant, vous pouvez consommer plus d’iode que votre corps ne peut en absorber en utilisant des suppléments qui contiennent de fortes doses d’iode. Une surdose chronique d’iode a été associée à un goitre, une hyperthyroïdie, une thyroïdite et un cancer de la thyroïde.
Dans de rares cas, une toxicité de l’iode peut survenir à la suite de la consommation de fortes doses de suppléments d’iode.
Les enfants qui consomment un flacon entier de pilules de vitamines ou les adultes souffrant d’insuffisance rénale qui prennent des suppléments peuvent ne pas être en mesure d’éliminer correctement l’excès d’iode. Les symptômes peuvent comprendre des maux d’estomac, des vomissements et de la diarrhée.
Allergies et sensibilité à l’iode
Des allergies et des sensibilités à l’iode ont été signalées. Il existe trois types de réactions à l’iode : la sensibilité cutanée, l’allergie à l’iode ingéré et l’allergie à l’iode injecté.
- Sensibilité de la peau : L’iode topique (utilisé directement sur la peau) peut provoquer des rougeurs et des douleurs cutanées. Cette réaction est généralement autolimitée et se résorbe généralement d’elle-même en quelques heures.
- Allergies : Les allergies à l’iode ingéré restent un sujet quelque peu controversé. Les allergies aux fruits de mer ont été attribuées à l’iode dans le passé, mais aujourd’hui les experts médicaux pensent que les allergies aux fruits de mer sont causées par un autre composant des fruits de mer, et non par l’iode.
- Contraste de l’iode : Les produits de contraste injectés pour les études d’imagerie contiennent souvent de l’iode. Souvent, les gens ont des réactions allergiques à l’injection de produit de contraste. On ne sait pas si l’iode joue un rôle dans cette réaction. Comme pour les inquiétudes concernant l’ingestion d’iode dans les fruits de mer, les experts médicaux pensent actuellement que l’iode n’est pas la cause des réactions allergiques aux produits de contraste, mais des questions subsistent.
Dosage et préparation
L’iode est ajouté au sel de table, qui est étiqueté comme « sel iodé ». Comme les hormones thyroïdiennes sont produites en permanence, tous les enfants et les adultes doivent consommer régulièrement de l’iode. Les femmes enceintes ont besoin de quantités plus importantes pour soutenir le développement du bébé. L’Institut de médecine des États-Unis a publié une recommandation concernant la quantité d’iode qu’une personne devrait ingérer quotidiennement.
- 90-130 microgrammes par jour pour les enfants (selon l’âge)
- 150 microgrammes par jour pour les adultes (et les adolescents de 14 à 18 ans)
- 220 microgrammes par jour pour les femmes enceintes
Mesure des niveaux d’iode
Le taux d’iode n’est pas mesuré dans le sang, mais il peut l’être dans l’urine. Les mesures de l’iode dans l’urine sont considérées comme le reflet de l’apport en iode.
Les concentrations urinaires normales d’iode se situent entre 100 et 200 microgrammes par litre. Des valeurs inférieures à 20 microgrammes par litre sont le signe d’un apport en iode insuffisant.
Les sources courantes d’iode sont les suivantes :
- Sel : le sel iodé contient en moyenne 45 microgrammes d’iode par gramme. Cette concentration peut varier selon le fabricant. Pour connaître les quantités exactes, consultez les informations nutritionnelles figurant sur l’étiquette.
- Aliments : l’iode est un composant des fruits de mer, du lait, des légumes et des fruits. Le poisson et les algues sont les aliments les plus riches en iode : une portion de poisson contient environ 90 microgrammes d’iode et une portion d’algues environ 200 microgrammes d’iode.
- Suppléments : La teneur en iode des vitamines et des compléments varie, et vous pouvez trouver la quantité spécifique d’iode sur l’étiquette. Si vous utilisez un type quelconque de vitamine ou de complément, veillez à informer votre médecin si vous avez un problème médical – ne prenez pas de compléments avant de consulter votre médecin.
Usage médical
En tant que traitement médical, l’iode radioactif est utilisé à plusieurs fins, notamment pour le traitement du cancer de la thyroïde ou du goitre. L’iode radioactif est souvent utilisé pour détruire les tissus thyroïdiens hyperactifs ou le cancer de la thyroïde.
Ce traitement se présente sous forme de pilule sur ordonnance et nécessite une préparation avec un régime spécial à faible teneur en iode plusieurs semaines avant de commencer le traitement. L’iode radioactif peut être nocif pour les autres, et il y a des précautions à prendre pour protéger les autres personnes, notamment en couvrant votre cou pendant la durée de votre traitement.
Des solutions d’iode en vente libre et sur ordonnance sont souvent utilisées pour prévenir les infections. Ce minéral est souvent ajouté à des antiseptiques topiques et on pense qu’il détruit les micro-organismes infectieux avec un risque minimal d’effets secondaires.
L’iode est également utilisé pour les soins pré-chirurgicaux. C’est un composant de la polyvidone iodée, qui est l’une des préparations utilisées pour les interventions chirurgicales visant à prévenir les infections.
Dans de rares cas, une urgence nucléaire associée à une fuite d’iode radioactif peut constituer une grave menace pour la santé publique. Dans ces cas, l’iodure de potassium peut être utilisé pour prévenir les lésions de la glande thyroïde.
Ce qu’il faut rechercher
Le sel étant enrichi en iode et se trouvant naturellement dans certains aliments, il n’est pas recommandé de prendre des suppléments d’iode, sauf si vous avez une carence diagnostiquée par votre médecin. En fait, en cas de troubles thyroïdiens, un régime alimentaire pauvre en iode est souvent recommandé. Si vous devez suivre un régime à très faible teneur en sel en raison d’autres problèmes de santé, vous aurez peut-être besoin d’une supplémentation en iode.
Si vous avez besoin de suppléments d’iode, votre médecin vous donnera une ordonnance. Vous pourrez peut-être utiliser un complément en vente libre et, si c’est le cas, assurez-vous que la dose est exactement celle prescrite par votre médecin.
Autres questions sur l’iode et la santé
La carence en iode peut-elle entraîner de faibles niveaux d’énergie ?
La carence en iode peut affecter les niveaux d’hormones thyroïdiennes, entraînant un manque d’énergie. Cependant, la carence en iode n’affecte pas les niveaux d’énergie indépendamment des hormones thyroïdiennes. Vous pouvez faire vérifier votre taux d’hormones thyroïdiennes si vous avez un manque d’énergie ou d’autres symptômes de maladie thyroïdienne.
La consommation d’aliments salés peut-elle entraîner une toxicité de l’iode ?
Si vous avez tendance à manger des aliments salés, votre corps éliminera l’excès d’iode. La nourriture seule ne devrait pas provoquer de toxicité – la consommation excessive de compléments n’est cependant pas sans danger.
N’utilisez pas de suppléments d’iode à moins qu’une carence en iode ne soit diagnostiquée.
La carence en iode est rare dans les pays où le sel iodé est régulièrement utilisé. Si vous avez un problème de thyroïde, on vous a peut-être conseillé de suivre un régime pauvre en iode ou de compléter votre alimentation avec de l’iode. Si vous avez eu une carence en iode dans le passé, un contrôle régulier de vos niveaux d’hormones thyroïdiennes est considéré comme le meilleur moyen de savoir si vous recevez suffisamment d’iode.
Comment interpréter les résultats de votre test thyroïdien
Sources des articles
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Lectures complémentaires
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