Le nectar d’agave est-il sain pour les personnes diabétiques ?
Le nectar d’agave, également appelé sirop d’agave, est un édulcorant souvent recommandé pour les personnes diabétiques. Il est fabriqué soit en chauffant des extraits de la plante succulente Agave salmiana, soit en les décomposant avec de l’eau dans un processus appelé hydrolyse. Le liquide obtenu est traité avec des enzymes dérivées d’une moisissure appelée Aspergillus …
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